Vyrábam malé malé 3-palcové hamburgerové buchty s týmto receptom, ale môžete urobiť akúkoľvek veľkosť, ktorú sa vám páči. Pred pečením pečieme bunky s umývaním vajec a posypeme sezamovými semenami alebo makom na vrchole. Odporúčam pranie vajec, pretože udržuje kôru mäkkú, zatiaľ čo dávajú topánkam nejaký pekný lesk a farbu.
Podávajte tieto skvelé domáce pečivo s vyťahovaným bravčovým mäsom, hamburgery, grilom z hovädzieho mäsa, kuracím šalátom alebo inými sendvičovými výplňami.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody (teplá, asi 95 ° až 105 °)
- 1/4 šálky mlieka (teplé)
- 2 1/4 čajových lyžičiek aktívnych suchých kvasiniek
- 3 lyžice cukru (granulované)
- 3 šálky / 14 uncí chlebovej múky
- 2/3 šálky / 3 unce múky (univerzálne)
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice masla (zmäkčené)
- 1 veľké vajce
- poleva:
- 1 veľké vajce (porazené 1 lyžicou studenej vody)
- 1-2 čajové lyžičky bieleho sezamového semena (alebo čierneho sezamového semena alebo maku)
Ako to urobiť
- V 2-šálke alebo v malej miske kombinujte teplú vodu a mlieko. Miešajte kvasinky a cukor a nechajte stáť 4 až 5 minút.
- V miešacej miske kombinujte chlebovú múku a univerzálnu múku so soľou a jemne premiešajte. Pridajte kúsky masla a nechajte ich spracovať pomocou mixéra na pečivo alebo prstov, až kým zmes nie je rozdrvená.
- V ďalšej miske porazíme 1 vajce. Pridajte rozbité vajce k zmesi múky spolu s kvasnicovou zmesou. Miešajte, kým nie je navlhčený.
- Cesto vyberieme na múčnatú plochu a miesime na 8 až 10 minút a v prípade potreby pridáme múku. Chcete, aby cesta bola mäkká, ale nie príliš lepkavá na zvládnutie. Prípadne môžete na miesenie cesta použiť stojanový mixér s háčikom na cesto.
- Vytvarujte cesto do gule a vložte do veľkej maslovej misy. Otočte cesto tak, aby bolo všetko nabité. Miska zakryte plastickým obalom a nechajte ho stáť v teplej, bez prievanu miesto, kým sa zdvojnásobí, asi 1 1/2 hodiny.
- Rozdeľte cesto na približne 12 až 14 častí okolo 2 uncí a nakrájajte na guličky. Usporiadať na pergamen-vyložené plechy asi 2 palce od seba. Zakryjte voľne umytý uterák alebo plastový obal a nechajte ho asi 1 hodinu vychladnúť na teplom mieste bez prievanu.
- Umiestnite panvicu na podlahu rúry a naplňte asi 1 cm horúcej vody. Predhrejte rúru na 400 °.
- Pred pečením pečieme bunky s zmesou vajec a vody. Pokiaľ je to potrebné, posypeme sezamovými semenami alebo makom.
- Pečte asi 15 minút, alebo až do zlatohnedej.
- Ochlaďte na regáloch.
Ak chcete slúžiť, nakrájajte chrumky v polovici horizontálne a ľahko toastujte, ak je to žiaduce. Podávajte s hamburkami, bravčovým mäsom, grilom z hovädzieho mäsa, slepým Joesom alebo inými sendvičovými výplňami.
Robí 12 až 14 3-palcový Hamburger Buns
Tiež sa vám môže páčiť
Úžasné domáce tekvica Cloverleaf Rolls
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 239 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 88 mg |
| sodík | 600 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |