Ako vytvoriť chlieb z chleba

01 z 07

Úvod do tvarovania chleba

Chlieb možno tvarovať do ľubovoľného tvaru, ktorý si želáte. Niektorý chlieb je najlepší v tradičnej panvici, zatiaľ čo iní, ako sourdough, sú pekné ako okrúhly bochník. Tvarovanie je osobnou preferenciou, ale existuje základná technika na formovanie tradície obdĺžnikového bochníka chleba.

Začať chleba pekári majú často veľa otázok o formovaní bochník chleba a tento návod vás prevedie procesom krok za krokom. Je ideálny pre jednoduché recepty na biele a pšeničné chlieb a pečený chlieb je ľahko rozrezaný na sendvičovo hodné plátky.

02 z 07

Vyviesť plechové pečivo

Vytváranie bochníka chleba z cesta je jednoduché. Všetko, čo potrebujete, je čistý čítač alebo doska a valček.

1. Začnite tým, že pridáte ľahkú práškovú múku na vašu dosku. Uistite sa, že múky valček a ruky, ako aj cesto nelepí ani jeden. (Ak sa stretnete s lepivým cestom, pridajte malé množstvo múky počas celého procesu).
2. Použitím valčekovacieho kolieska na cesto do obdĺžnikového tvaru.

03 z 07

Rolovať cesto

To je krok, keď sa váš bochník začína formovať. Ak ste niekedy urobili želé roll, potom to bude veľmi dobre známe. Nemusíte sa však obávať plnenia s chlebom, takže je to oveľa jednoduchšie.

1. Začnite pozdĺž jednej z dlhých strán a opatrne vyzdvihnite cesto
2. Zbalte cesto do seba, aby ste vytvorili dlhý, tvarohový tvar.
   

04 z 07

Zosuňte švu

Vaša loďka sa teraz musí utesniť. V tomto kroku zatvoríte šev vytvorený pri rolovaní cesta. Toto drží tvar chleba dohromady.

1. Zosuňte šev prstami.
2. Ak máte problémy s udržaním švu zatvoreného, ​​navlhčite šev vodou a znova ho zalepte, aby sa spojil.

05 z 07

Ukončite koniec

Váš bochník sa teraz skutočne začína ujímať svoj konečný tvar. Jediný posledný krok je zabezpečiť, aby sa počas pečenia nerozdelil.

1. Zložte jeden koniec chleba nad šev a zatvorte ho. Opäť použite vodu, ak je to potrebné, aby ste získali dobrú pečať.
2. Opakujte "sklopenie a skrútenie" na druhom konci bochníka.
   

06 z 07

Konečné tvarovanie lososa

Pár finálnych dotýk a váš chlieb bochník bude pripravený na panvici.

1. Preklopte bochník tak, aby bol šev na dne.
2. Dokončite tvarovanie cesta do bochníka tým, že zatlačíte konce, aby sa zmestil do vnútra panvice na chlieb.
   

07 z 07

Vložte Loaf do misky

1. Vložte bochník do pekáča na chlieb, ktoré bolo maslo (skráti alebo olej na varenie bude pracovať rovnako) a zakryjte kukuričnou vločkou.
2. Bochník zakryjte čistým uterákom a nechajte ho zdvihnúť, až sa zdvojnásobí (obvykle 30 minút).
3. Pečieme podľa pokynov receptov.

Kukuričná múka je voliteľná, ale môže pomôcť pri odstraňovaní pečeného chleba z panvice. Experimentujte s tým, pretože každá kombinácia panvice, rúry a oleja je iná. Možno zistíte, že vaša zostava nevyžaduje kukuricu.

Ak nepoužívate panvicu na pečenie

Nie každý pekár sa spolieha na chlebové pečivo a váš chlieb bude mať rovnako dobrý chuť, ak ho nepoužívate. Typická panvica na chlieb vytvorí vyšší chlieb, ktorý má podobný tvar ako bochníky, ktoré si kúpite v obchode. Je to preto, že strany panvy pretlačia cesto, aby udržalo svoj tvar počas pečenia.

Ak nemáte pekáč, stlačte oba konce bližšie a položte bochník na plech na pečenie. Pri pečení sa bochánka trochu roztiahne a vytvorí bochník s oválnou podobou. Bude mať vzhľad remeselného chleba alebo klasického francúzskeho chleba.

Zatiaľ čo plátky sú menšie a nie typické obdĺžnik, sú stále skvelé na strane večere a vyrábajú pekné sendviče. Sú taktiež pekné pre jedlo ako bruschetta .