Všetko, čo potrebujete vedieť o vytvorení klasického hubeného koláča

01 z 05

8 najlepších tipov na vytvorenie dokonalého špongie

Výroba koláčov a pečenie je neoddeliteľnou súčasťou britských a írskych potravín. Sme vášniví pekári a silne konkurencieschopní v súvislosti s ľahkosťou našich koláčikov. Vytváranie špongiového koláča z ľahkého peria vždy znamenalo, že je dobrým pekárom. To spôsobilo veľa mýtov okolo vytvárania špongiového koláča, s obavou, že je menej ako dokonalé ukladanie veľa. Rozpusťme tieto mýty, takže ľahká huba s perím je jednoduchá, len s týmito niekoľkými jednoduchými a jednoduchými tipmi.

02 z 05

Príprava je kľúčom k vytvoreniu dokonalého špongie

Pred začatím akéhokoľvek miešania zvážte všetky zložky koláča, takže keď začnete miešať, budete môcť rýchlo pracovať. Práca rýchlo zabraňuje prehnanému miešaniu koláča alebo naopak, ponechanie zmesi koláča stojaceho, keď niečo váži. Ak je zmes koláča príliš dlhá, koláč začne strácať vzduch.

Plechovky je potrebné mazať a na spodnej časti lemovať perníkom na pečenie. Ak to urobíte vopred, potom raz do koláča zmiešate plechovky môžu byť vyplnené. Menej pretrvávanie znamená ľahší tortu.

Pred uvedením do prevádzky vždy predhrievajte rúru z vyššie uvedených dôvodov. Pripravte si tiež regály vopred - väčšina špongiových koláčov sa páči uprostred rúry (pokiaľ nemáte supermodernú ventilátorovú rúru, ktorá tvrdí, že koláče môžu byť varené kdekoľvek v rúre).

03 z 05

Teploty prísad sú dôležité pre perfektný hubený koláč

Uistite sa, že vaše zložky sú pri izbovej teplote. Studené vajcia nie sú ľahko bičované a nebudú mať rovnaký objem vzduchu ako mierne teplé vajcia.

Zatiaľ čo zložky koláčov by mali byť pri izbovej teplote, maslo alebo pečenie, ktoré používate, musí byť ešte teplejšie, ale nie horúce . Maslo by malo byť mäkké, ale stále držané spolu. Ak je maslo alebo nátierka príliš mäkké, stane sa mastné a výsledný koláč ťažký a hustý. Ak je maslo príliš studené, trvá príliš dlho, kým sa začlení do cukru a vajec a môže spôsobiť nadmerné miešanie, čo zase znamená ťažký koláč.

04 z 05

Šťastné pekári, čerstvé a vajcia a preosiate múka pre dokonalú špongiu

Vždy vylejte múku do zmesi koláčov alebo zmiešajte prášok do pečiva s múkou a potom preosiať. Preosievaním sa pridáva vzduch a tým ľahkosť do zmesi koláčov. Použite múku z koláča, ak je k dispozícii, múka z koláča má tendenciu byť jemnejšie mletá, čo má za následok zapaľovač. Ak môžete, nájdite múku z koláča a potom postupujte tak, ako je to vyššie, preosievaním.

Vždy používajte najčerstvejšie vajcia. Biele vajíčka sa rozbúria do šialenstva ovzdušia, zatiaľ čo staršie vajcia sa snažia držať ju spolu. Pri šľahaní vajec a cukru dohromady dôkladne rozmiešajte, kým zmes nie je takmer biela. Znamená to, že do zmesi je zabudované dobré množstvo vzduchu.

Šťastný pekáč bude vždy produkovať svetlý koláč. Vytvárať tortu pre rodinu, priateľov alebo jednoducho si vychutnať šálku čaju je taký príjemný proces.

05 z 05

10 najlepších receptov s použitím tradičného špongie

Tu sú moje obľúbené 10 receptov, ktoré používajú tradičný špongiový tortu ako základ. Upozorňujeme však, že nie sú všetci "koláče", ale platia rovnaké pravidlá. Švajčiarsky Roll niekto?

• Klasický špongiový dort Victoria
• Jahodový a krémový hokejový recept
• Jednoduchý recept na čokoládovú tortu: Kathleenov čokoládový tortu
• Čokoláda a krém švajčiarsky Roll recept
• Najlepší britský recept na koláče Battenberg
• Sladký citrónový koláč
• All-in-One mrkvový koláč a pistáciový krém recept
• Mramorovaný kávový koláč
• Čokoládové poháre
• Elderflower Cupcake Recipe