Čo je perfektným partnerom pre tradičné vianočné puding ? Mohla by to byť správna anglická pudingová omáčka, alebo, ako si myslíte tradicionalisti, biela omáčka naložená rumom alebo brandy. Ak sa nemôžete rozhodnúť medzi týmito dvoma, máte šťastie! Existuje stredná pôda s touto omáčkou z vianočných omáčok. S náznakmi muškátového oriešku, škorice, palice a klinčekov - korenia dobrého starého britského yuletida - budete môcť mať to najlepšie z oboch svetov. Tieto otepľujúce príchute sú pre chladné zimné mesiace tak perfektné a ako také sa dokonale hodia na slávnosti.
Čo budete potrebovať
- 5 fl oz. / 150 ml plnotučného mlieka
- 8 1/2 fl oz / 250 ml silného krému (alebo dvojitého krému, ak ste v Spojenom kráľovstve)
- Malý štipľavý muškátový oriešok (čerstvo mletý)
- Tiny štipce
- 2 klinčeky
- 1/2 tyčinka škorice
- 2 oz. / 55g. cukorný cukor
- 6 veľkých vaječných žĺtkov (voľný rozsah)
- 1 vanilka (oddelené a odstránené semená)
Ako to urobiť
- Vložte mlieko, smotanu a koreniny do hrnčeka s ťažkým obsahom. Pridajte veľmi jemné varenie a potom znížte teplotu, aby sa rozmrzelo a nechajte 5 minút pečiť, aby sa do mlieka dostali korenie.
- Vložte cukor a vaječné žĺtky do veľkej miešacej misky a šľahajte elektrickým alebo ručným šľahačom, až kým nebude svetlo a spenenie. Vaječné žĺtky by mali byť bledé, ak sú dostatočne šľahané.
- Napustené mlieko a koreniny cez sito potom, keď stále šľaha vajíčka, naliať teplé, mlieko korenené korením do vaječnej zmesi.
- Napokon, pšeničné omáčky pretlačte jemným sitom druhýkrát, späť do hrnca. Pridajte semená z vanilky a pokračujte v miešaní, pri nízkej teplote, kým sa pudink postupne nezhustne. Nech sa stane čokoľvek, neutiahnite tento proces, alebo omáčka sa môže zahltiť a všetko sa stratí, najmä ak omáčka omieva.
- Po zahustení odstráňte z tepla vianočný korenený krém a opäť prejdite sitom.
- Podávajte šťavnaté potrubia horúce nad vaším tradičným vianočným pudingom . Všimnite si, že táto omáčka dobre funguje aj nad tanierom z koláčov .
- Omáčku možno úplne ochladiť, pokryté plastovým obalom a uchovávať v chladničke až 3 dni. Omáčka tiež zamrzne.
Alternatívy k tradičným korením:
- Vianočné korenie v recepte sú len jedna kombinácia, ale môžu sa líšiť podľa vášho vkusu. Ako trochu viac kožušiny alebo muškátového orecha? Ísť na to! Ak škorica nie je vaša vec, potom neváhajte to vynechať.
- Pokúste sa do infúzie pridať trochu oranžovej alebo citrónovej kôry a pridať inú zmes chutí. Ak naozaj chcete zapiť korenie, potom niekoľko chili vločiek alebo štipka morskej soli dodáva celkom nový rozmer tejto omáčky. Všetky varianty sú s vianočným pudinkom skvelé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 266 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 201 mg |
| sodík | 18,945 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |