01 z 10
Výhody domáceho jogurtu
Getty / Jean-Christophe Riou Domáce jogurt od vášho výrobcu elektrického jogurtu je nielen ľahko vyrobený, ale aj lepší pre vás a pre životné prostredie. Môžete si vybrať ingrediencie, od typu bez mliečneho tuku až po plnotučné mlieko, organické alebo miestne pestované alebo konvenčné - a môžete vytvoriť príchute, aby vyhovovali vašim šľachám.
Aj keď jogurt zakúpený v obchode prináša určité zdravotné výhody, môže tiež obsahovať prekvapujúce množstvo cukru. Domáce jogurt bude mať oveľa menej cukru než komerčný jogurt, pretože kontrolujete, čo ste vložili do receptúry. A pri výrobe jogurtu budete tiež pomáhať životnému prostrediu pomocou opakovane použiteľných pohárov, ktoré prinášajú mnohí výrobcovia elektrického jogurtu, čo je oveľa lepšie ako všetky plastové jogurtové vane.
Tieto pokyny by mali fungovať pre väčšinu výrobcov automatického jogurtu, ktoré majú jednotlivé sklenené alebo plastové obaly, ale prečítajte si návod na obsluhu vášho prístroja, ktorý obsahuje pokyny špecifické pre váš stroj.
02 z 10
Čo potrebuješ
Okrem elektrického jogurtového stroja budete potrebovať aj niekoľko ďalších zariadení vrátane kvapaliny na meranie kvapalín , omáčkou alebo hrniec , teplomerom s okamžitým čítaním, strednou miešacou miskou , šľahačkou alebo drevenou lyžicou a panvou.
Pokiaľ ide o zložky, aby ste si vyrobili jogurt v stroji, ktorý má sedem kontajnerov s obsahom 6 uncí, budete potrebovať 42 jednotiek mlieka, celé alebo 2 percentá mlieka najlepšie a 6 uncí obyčajného jogurtu obsahujúceho živé aktívnych kultúr. Je veľmi dôležité používať čerstvý, hladký, neochucený jogurt a najčerstvejšie a najkvalitnejšie mlieko, ktoré nájdete. Kvalita vášho jogurtu bude závisieť od kvality ingrediencií, z ktorých začnete.
03 z 10
Zahrejte mlieko
Jessica Harlanová Prvým krokom k domácemu jogurtu je ohrievanie mlieka. Na začiatok nalejte mlieko do omáčky alebo do panvice na strednom ohni. Zahrejte mlieko, kým sa začne peniť pozdĺž okrajov panvice, ale nenechajte ho vriec. V tomto okamihu by mala byť asi 180 F. Odstráňte panvu z tepla.
04 z 10
Ochlaďte mlieko
Jessica Harlanová Mlieko ochlaďte, až teplota dosiahne 110 F. Ak chcete urýchliť tento proces, naplňte veľký kontajner alebo umývadlo ľadom. Umiestnite misku dostatočne veľkú, aby držala teplé mlieko v ľade a keď mlieko dosiahne 180 F, nalejte do misy. Mlieko by malo vychladnúť asi za 5 minút, v porovnaní s omnoho dlhším časom, ak by ste práve ponechali na pult v hrnci.
Kým čakáte, kým mlieko ochladí, nalejte 6 jednotiek jogurtu do stredne veľkej misky.
05 z 10
Temperujte mlieko a jogurt
Jessica Harlanová Pred pridaním teplého mlieka do studeného jogurtu je potrebné trochu temperovať zmes. Vytvrdzovanie postupne spája horúcu látku s chladnejšou zložkou, takže chladnejšia zložka vôbec neuchováva. Pomocou panvy pridajte do jogurtu nejaké ochladené mlieko, asi 1/2 šálky naraz, miešajte šľahačkou alebo drevenou lyžicou, kým zmes nie je hladká.
Keď do jogurtu pridáte približne 1 1/2 až 2 šálky mlieka, nalejte zmes mlieka a jogurtu späť do misy alebo panvice so zvyšným mliekom a miešajte, kým zmes nie je úplne hladká a krémová.
06 z 10
Pridávanie príchutí
Ak plánujete pripraviť ochutený jogurt , teraz je čas pridať prísady ako džem, vanilkový extrakt alebo varené ovocie do zmesi jogurtu a mlieka. Môžete tiež pridať arómy priamo do každej nádoby pre jogurt s ovocím v spodnom štýle.
Pred experimentovaním s ochucenými verziami sa však môžete pokúsiť najprv pripraviť šaržu alebo dva kusy čistého jogurtu, aby ste si zvykli na stroj a proces. Ak sa vám nepáči chuť obyčajného jogurtu, jednoducho premiešajte ovocie, džem alebo iné arómy do hotového jogurtu pred jedlom.
07 z 10
Naplňte nádoby na jogurt
Jessica Harlanová Teraz je čas vyplniť kontajnery. Použite panvu na plnenie nádob na jogurt rovnako ako zmes jogurtového mlieka. Vyčistite všetky kvapky z vonkajšej strany každej nádoby a umiestnite ich do výrobcu jogurtov s vypnutými viečkami. Umiestnite kryt na výrobcu jogurtu.
Ak chcete vyrobiť jogurt v výrobcovi jogurtov, ktorý má jeden veľký kontajner, ako napríklad Dash grécky výrobca jogurtov, namiesto jednotlivých pohárov, nalejte zmes mlieka a jogurtu priamo do veľkého kontajnera, umiestnite nádobu do výrobcu jogurtu a zakryte.
08 z 10
Naprogramujte výrobcu jogurtov
Jessica Harlanová Zapnite výrobcu jogurtu a naprogramujte ho na požadované množstvo inkubačného času. Celé mlieko jogurt bude trvať asi 7 hodín, 2 percentá jogurt bude trvať 9 hodín, a odstredené mlieko jogurt bude trvať 10 hodín.
Zatiaľ čo jogurt inkubuje, nezabudnite, aby sa výrobca jogurtov nehádol, nehádal, nehádal ani inak nerušil, pretože by mohol narušiť proces.
09 z 10
Chladenie jogurtu
Getty / Riou Keď jogurt dokončil inkubáciu, odstráňte kontajnery od výrobcu jogurtu, položte viečka na každý z nich a zmiešajte hotové jogurt, až kým nie je ochladený (najmenej 3 hodiny). Jogurt bude uchovávaný asi 10 dní v chladničke.
Ak chcete vyrobiť silnejší jogurt v gréckom štýle , ochlaďte jogurt až do chladenia a potom pretláčajte jogurt cez sito s výplňou na fľaštičku a nechajte sedieť 30 minút alebo až dosiahne požadovanú hrúbku.
10 z 10
Recepty s použitím jogurtu
Ak ste urobili základný jogurt len s mliekom a jogurtom, zaobchádzajte s ním tak, ako by ste si zakúpili jogurt, ktorý ste si zakúpili v obchode - od zdravého raňajka až po výživné občerstvenie až po zapracovanie do receptov . Zmiešajte s mrkvou medu a vrchu s bobuľami, alebo posypeme malú škoricu a pridajte nejaké orechy na pikantnejšiu liečbu. Použite v šalátovom dresingu namiesto majonézy alebo ako súčasť marinády na grilované kurčatá. Môžete tiež použiť obyčajné jogurt ako povlak na vyprážané potraviny a zložku pečiva.
Môžete tiež použiť výrobcu elektrického jogurtu pre islandský Skyr , starobylý recept, ktorý je dosť silný a zdravší ako štandardné grécke jogurty.