Tento halibutský provensálsky recept, klasické francúzske jedlo, vyznačuje jasné chute Provence: cesnak, šalotka, fenikel, paradajky, olivy a čerstvé šalvie. Podávajte ostrieľanú rybu spolu so štedrým pomoctom omáčky, cez kuskus alebo ryžu. Majte svetlý citrónový koláč na osviežujúci povrch jedla
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčiky cesnaku, stlačené
- ¼ čajovej lyžičky sušených červených korení vločiek
- 2 šalotky, nakrájané na plátky
- 1 fennelová žiarovka, nasekaná
- 1 14-oz môže ochutený paradajky
- ½ šálky šálkovej šťavy vo fľaši
- 12 čiernych olív
- 1 1/2 libry halibuta, rozrezané na 3-palcové kusy
- ½ lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžicu čerstvej šalvie, nakrájajte na jemné prúžky (šiffonáda)
Ako to urobiť
Ako urobiť Provensálsky halibut:
Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
Zahrejte olivový olej v hlbokej nepremokavej panvici na strednú teplotu, a na 1 minútu omáčajte cesnak a červené korenie. Pridajte šalotku a fennel; varíme 5 minút. Pridajte ochutenú paradajku a džúsovú šťavu. Primerajte ďalších 5 minút, kým fenykl nebude jemný a kvapalina sa mierne zníži. Odstráňte z tepla a zamiešajte do olív.
Ochutnajte halibuta soľou a korením a potom pripravte zmes horúcej paradajky v panvici. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 17-20 minút, kým nie je varená ryba. Zmiešajte šalvia šifónu do horúcej zeleninovej zmesi a podávajte ju.
Tento dušený halibutský Provensálsky recept robí 4 až 6 porcií.
Ďalšie recepty z Provence:
- Avocado a Romaine Salad Recipe
- Brandade de Morue Marseilles recept
- Calissons s receptom
- Cote d'Azur Lemon medový obväzový recept
- Herbs de Provence Vinaigrette recept
- Lemon Aioli recept
- Provensálska paradajková ryžová polievka
- Snapper en Papillote recept
- Zesty Tapenade recept
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 325 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 68 mg |
| sodík | 421 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 30 g |