Nakupujte najlepšie holandské pece z Le Creuset, Staub, Lodge a ďalšie
Pôvodné holandské pece boli ťažké hrubostenné hrnce vyrobené zo surovej liatiny. Keď sa podobné liatinové panvy dostali na trh so smaltovanou povrchovou úpravou, nazvali ich francúzske pece, pretože v tom čase sa vyrábali vo Francúzsku a nazývali sa tiež kokoti . Dnes je však možné, že akýkoľvek krátky a drevený hrniec bude predávaný ako holandská rúra, dokonca aj niektoré, ktoré sú vyrobené z tenkého kovu. Ale ak váš recept hovorí, že budete variť v holandskej rúre, pravdepodobne to znamenajú druh liatiny.
Surové liatinové hrnce majú určité nevýhody. Musia byť dobre ošúpané, aby boli nelepivé a kyslé potraviny sa môžu zožerať pri povlaku a reagovať s kovom. Iste, trochu železo je dobré pre vás, ale nechcete skončiť s rezavou-ochutnávkou paradajkovou polievkou.
S hrnecom potiahnutým emailom môžete variť akékoľvek kyslé jedlá, ktoré sa vám páčia. Ale majú aj svoje nevýhody. Smalt môže čipovať, čo je pravdepodobnejšie pri nižších cenách hrncov ako ich drahšie náprotivky a smaltované hrnce s nemeckými gombíkmi sa nedajú použiť pri najvyšších teplotách.
Tu sú najlepšie holandské pece pre väčšinu kuchýň.
Najlepšie celkovo: Lodge Enameled Cast Iron Holandská rúra
Táto porcelánová smaltovaná liatinová holandská rúra sa dodáva v rôznych vonkajších farbách s krémovým interiérom. Pri umývaní rúk sa odporúča umývať v umývačke riadu a má celoživotnú záruku.
Hrniec je bezpečný na pečenie až do 500 stupňov na pečenie alebo pečenie a drží 6 litrov. Môže byť použitý na všetkých varných doskách, vrátane plynových, elektrických alebo indukčných, ale nesmie sa používať na vonkajších griloch ani na ohňoch. Pevne priliehajúce veko pomáha udržiavať vlhkosť počas varenia. Vzhľadom na dvojitú vrstvu smaltovaného povlaku dovnútra a von, je možné ho použiť na marinovanie, varenie, skladovanie a podávanie.
Najlepšia špička: Le Creuset smaltovaná liatina s hrúbkou 5-1 / 2-štvorcová holandská rúra
Tento kontajner je celosvetovým víťazom, ale prichádza s prudkým cenovým bodom. Je dostatočne veľká na to, aby pripravila väčšinu jedál, ale nie tak veľká, že je príliš ťažké sa pohybovať. Má smaltovaný povlak, takže v ňom môžete všetko variť a podobne ako väčšina holandských rúr môže byť použitý aj na varnú dosku alebo v rúre. Gombík je buď kovový, alebo kompozitný materiál, ktorý je bezpečný až do 500 stupňov Fahrenheita. Pre väčšiu všestrannosť je gombík odnímateľný, takže ak potrebujete variť ešte pri vyššej teplote, môžete si kúpiť náhradný kovový gombík.
Holandské pece Le Crueset sa dodávajú v širokej škále farieb, ktoré sa dajú kombinovať s každým kuchynským dekorom. Rovnako ako ostatné liatinové hrnce, to je ťažké - to váži len viac ako 11 libier, a môže vážiť 20 libier alebo viac, keď je plný jedla. Liatinové hrnce Le Creuset sa vyrábajú vo Francúzsku. A ak hľadáte väčšiu veľkosť alebo preferujete oválny tvar, Le Creuset ich má rovnako.
Najlepší rozpočet: Tramontina smaltovaná liatina 6,5 Qt pokrytá okrúhla holandská rúra
Ak nie ste ochotní stráviť veľa pre jeden kus riadu, táto holandská rúra ponúka veľa rovnakých funkcií za omnoho nižšiu cenu. Veľká veľkosť je vhodná pre veľké rodiny alebo veľké pečene alebo hydinu a riad je odolný voči smaltovaniu. Zatiaľ čo toto má kovový gombík, riad je určený len na pečenie až 450 stupňov Fahrenheita, takže ho nebudete môcť použiť pre niektoré receptúry bez chleba, ktoré vyžadujú vyššie teploty.
Táto holandská rúra je dodávaná so zárukou od výrobcu.
Najlepšia konštrukcia: Anolon Vesta z nehrdzavejúcej ocele s guľatým kastrónom
Veľká rukoväť z nehrdzavejúcej ocele na tomto kvetináči umožňuje ľahké odstránenie veka, aj keď nosí rúrovú rukavici a matný čierny sklovitý interiér je menej pravdepodobné, že ukáže farbenie ako krémové interiéry, ktoré sa nachádzajú v mnohých iných nádobách. Bočné držadlá sú pohodlné na držanie s držiakmi na ruky alebo pri nosení rukavíc, takže je ľahké sa dostať dovnútra a von z rúry a je to bezpečné pri 500 stupňoch Fahrenheita pri pečení.
Na spodnej strane veka sú malé lopatky, ktoré spôsobujú, že kondenzácia klesá na jedlo a pomáha pri páde vajíčka alebo pečenia pri varení a hrniec je bezpečný pre brojlery, takže môžete hned na začiatku potravín zapečať, s vekom na. Práve teraz je tento riad k dispozícii iba v jednej farbe, bohato červenej farbe. Keďže ide o pomerne novú líniu, nie je k dispozícii toľko kusov, ktoré sú dostupné od iných výrobcov.
Najlepšie non-smaltované: Lodge L8DD3 dvojité holandskej rúry a kastról
Táto surová liatinová holandská rúra je pripravená vopred pripravená na to, aby vám poskytla hlavný štart pri získavaní perfektne nelepivého hrnca. Ale to nie je najlepšia súčasť. Viečko tejto holandskej rúry sa zdvojnásobuje ako panvica s dvoma bočnými držadlami, takže máte dve hrnce v jednej za neuveriteľne nízku cenu.
Nasypte polievku do hrnca a súčasne urobte kukuričný chlieb v panvici. Nevýhodou funkcie panvy je to, že veko nemá hornú rukoväť na zdvíhanie. Riadok z nehrdzavejúcej liatiny je bezpečný na použitie pri akejkoľvek teplote rúry, ako aj na vonkajšom grile alebo táboráku. Pri super vysokých teplotách (teploty čistenia rúry) môže korenie spáliť, ale riadidlo nepoškodí, stačí ho znovu očistiť.
Najlepšie high-end: Staub široký okrúhly pec plytké Cocotte, 6-quart
Tento hrniec je širší a mierne kratší ako ostatné hrnce rovnakej veľkosti, ale stále môžete umiestniť do hrnca priemerne veľké kurča. Medzitým väčšia spodná plocha znamená, že môžete hned viac potravín hnedka predtým, než sa podľahnete. Tento kuchynský riad je známy pre dokonalejšie prehliadanie s menším počtom horúcich miest ako niektorí jeho konkurenti a má čierny interiér, ktorý je menej pravdepodobné, že ukáže škvrny na jedlo.
Nuby na vnútornej strane veka posiela vlhkosť, ktorá prúdi na potraviny na vlastné ošúchanie. Horný gombík je malý, ale dostatočne vysoký na to, aby ho ľahko uchopil pri demontáži veka. Veko je bezpečné na 500 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo hrniec dokáže spracovať až 900 stupňov Fahrenheita. Tento riad je vyrobený vo Francúzsku a je k dispozícii v niekoľkých rôznych farbách.
Najlepšie pre kemping: Lodge Seasoned liatina Deep Camp Holandská rúra
Chystáte sa do kempovania? Táto nemotorová holandská rúra v štýle táborového štýlu má nohy, ktoré ju vyzdvihujú na horúcich uhlíkoch a ploché veko je navrhnuté tak, aby ste mohli položiť horáky na hornú stranu. Pevne priliehajúce veko udržuje vlhkosť počas varenia a môže byť tiež použitá ako rošt. Holandská rúra prichádza vopred ochutený, takže ho môžete obaliť na výlet hneď po jeho príchode, ale povlak sa zlepší s ďalšími korením a používaním.
Toto má 8 litrov a je vyrobené v Amerike. Má kľučky, ktoré uľahčujú pohyb aj pri objemných rukavicach. Malo by sa o to starať ako s akýmkoľvek iným liatinovým riadom; nie je bezpečné pre umývačku riadu.
Aj keď je to bezpečné pre rúry, môže to byť ťažké používať kvôli nohám. Mohlo by to fungovať na plynovej varnej doske, v závislosti od vašich roštov. Nebude to fungovať dobre na elektrickej alebo indukčnej varnej doske.
Najlepšie štvorec: Kuchársky šéfkuchár Pre-Seasoned námestie liatiny holandskej rúry
Najbežnejšie sú okrúhle holandské pece, ale existujú chvíle, kedy je lepšia voľba štvorcová holandská rúra. Táto štvorcová holandská rúra je ideálna na prípravu radu sušienok alebo buchtov, alebo na pečenie chleba alebo kukuričného koláča, ale je to rovnako dobré pre pečienky, pekáče a ďalšie, pretože má priestranný 8-kvartový objem.
Holandská rúra a veko sú predzarátované, takže ich môžete používať hneď, ale povrch sa stáva ešte viac nelepivým s extra korením a používaním. Veko je reverzibilné a má vyvýšené hrebene, takže sa môže použiť aj ako gril na pečenie.
To by sa malo umývať ručne.Najlepšia malá kapacita: BergHOFF Neo 3 Quart liatinová krytá holandská rúra
S riadom, väčší nie je vždy lepší. Táto 3-kvartálna holandská rúra je skvelá pre príbory alebo malé porcie polievky, chilli, guláša a ďalšie a je ľahšie a ľahšie sa pohybovať ako väčšie hrnce, ktoré vážia viac.
Vysoko lesklý vonkajší emailový náter bude vyzerať atraktívne v nasledujúcich rokoch a vnútorná úprava znamená, že to nikdy nebude potrebné ostrieľané. Riadiaci prístroj je bezpečný až do 400 stupňov a môže byť použitý na všetkých varných doskách, vrátane indukcie. To by sa malo umývať ručne.