Čo je to Curry?
Slovo "curry" má niekoľko rôznych významov. Môže sa to týkať zmesi korenia alebo korenia, nazývanej "prášok kariet", alebo sa môže týkať misy "kari" varenej v mnohých kultúrach a častiach sveta. Curry (miska) zvyčajne obsahuje zmes korenia "kari", alebo tie korenie používané na vytvorenie zmesi.
Curry, jedna z najzachovalejších jedál na svete: Jedlo známe ako "curry" je teraz tak rozmanité a rozšírené po celom svete, že jeho definícia musí zostať veľmi otvorená tak, aby zahŕňala množstvo kuchýň a štýlov varenia.
Curry jednoducho znamená akúkoľvek misku, ktorá má bohato ostroupanú omáčku varenú s mäsom a / alebo zeleninou. To je zvyčajne konzumované s ryžou, ale môže byť sprevádzané aj chlebom, zvyčajne plochými chlebami, ako je roti alebo naan. Dnes sa v mnohých krajinách sveta vyrába kari, že je nemožné ich pomenovať, ale tu sú len niektoré: India, Thajsko, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka a Anglicko.
Curry Spice , tiež známy ako "curry powder": Curry je obyčajný korenie so zlatožltej farby predávanou vo väčšine supermarketových korení. Používa sa na výrobu rôznych pokrmov ochucujúcich kari. Hoci to vyzerá a vyzerá ako len jedno korenie, kari je v skutočnosti zmesou rôznych východných a ázijských korení, vrátane koriandra , rasca, kurkuma, zázvoru, klinčekov a ďalších (viď: Kari prášok: Ako si vyrobiť vlastný karierový prášok ) , Ak chcete ešte skomplikovať záležitosti, je tu aj kari, ktorá produkuje kari listy, ktoré cítia a chutia ako kari (pozrite: Curry Leaf Information).
Tento list sa v Indii používa v rôznych kariet a iných jedlách; Upozorňujeme však, že tento korenie nepotrebujete na vytvorenie dobrého kari. Väčšina kariet nevyvoláva kari na listy a na požiadanie väčšina dobrých kari kuchárov na svete nepoužíva - alebo dokonca ani nevie - tento koren.
Curry Výživa: Dobrotivosť Curry: Vzhľadom na mnoho rôznych čerstvých a sušených korenín, ktoré obsahuje, kari môže byť pre vás veľmi dobrá. Kurkuma, kmeín a koriander - tri hlavné zložky väčšiny kariet - sú známe ako protizápalové a prirodzene čistiace prostriedky, ktoré posilňujú a detoxifikujú naše telo. V závislosti od spôsobu výroby kari sú dve negatívy kari: obsahuje tuky (koľko závisí od kuchára) a môže obsahovať veľké množstvo sodíka. Ak však dodržiavate dobrý recept doma, môžete zabezpečiť, aby tieto dve zložky zostali v rovnováhe s vašimi obavami a cieľmi v oblasti stravovania. Zoznam zdravých receptov kari nájdete v sekcii Najlepšie recepty na receptúry v Thajsku alebo Top 5 indických receptov na kari.
Stručná história kari: Slovo "kari" pochádza zo slova "Kari" v tamilskom jazyku v Indii, takže veríme, že kari pochádza odtiaľto. Zaujímavé je, že existujú dôkazy o tom, že angličtí kuchári robili kariera už v druhej polovici 13. storočia počas doby Richarda II. Samozrejme, Christopher Columbus neúmyselne pomohol šíriť a rozvíjať kari prostredníctvom obchodu s východom. Nielen priniesol kari do iných krajín, ale tiež prepravoval chilli zo Západu do Indie, ktorý bol potom začlenený do misky.
Predtým ako Columbus prišiel do Indie, kari nebolo intenzívne korenené jedlo, ktoré poznáme ako kari. To isté platí pre thajské kari , ktoré boli pôvodne ochutené čiernymi a bielymi koreňmi korenia namiesto chilli. V dnešnej dobe sú čili pestované po celom svete a stali sa neodmysliteľnou súčasťou misky známej ako "kari". Zoznam kariových receptov nájdete v sekcii Najlepšie recepty na receptúry v Thajsku alebo Top 5 indických receptov.