Ak ste niekedy navštívili Španielsko alebo ste mali priateľa zo Španielska, viete, že Španieli majú milostný vzťah s morskými plodmi. Španieli túži čerstvé ryby a mäkkýše všetkých druhov, od tresky a homára.
Ak sa zamyslíte nad tým, láska k morským plodinám je len prirodzená, ak si myslíte, že Španielsko je na troch stranách obklopené vodou - Atlantským oceánom na západe, Cantabric Sea na severe a Stredozemné more na východe ,
Hneď ako Rimania, rastliny boli postavené na zachovanie rýb solenie a sušenie.
Nižšie je uvedený zoznam typických španielskych morských plodov, ktoré by ste našli na jedálnom lístku alebo pravidelne konzumovali v španielskej domácnosti .
Humr alebo Bogavante
Bogavante je to, čo máme na mysli homára v USA. Je to veľký kôrovec s veľkými pazúrmi, ktoré sú plné jemného mäsa. Špinavý humr, ktorý je morským kôrovcom bez pazúrov, sa nazýva langosta v Španielsku a má skutočne veľmi chutné mäso. Sú varené a podávané s omáčkou, alebo zmiešané v miske ryže z morských plodov,
Langoustine alebo Cigala
Langoustín alebo cigala sa tiež nazýva Nórsko homár alebo dublinská kreveta. Je to kôrovce, ale oveľa menšie ako jeho bratranec homár a hlbokomorská odroda. Cigály sú štíhle a oranžovo-ružové, rastúce až 9-10 palcov (24 cm). Nachádzajú sa v Atlantickom oceáne, rovnako ako v Severnom mori, ale nie sú bežné v Stredozemnom mori.
Sú veľmi všestranné av Španielsku sú často pripravené varením, varené na grilovaní alebo vyprážané.
Snehový krab alebo Centollo
Centollo je krab, ktorý je populárny na severe Španielska a má dlhé tenké nohy a dve trny na prednej strane na ochranu. Tieto kraby môžu niekedy vážiť viac ako 8 libier. Tieto môžu byť použité vo všetkých druhoch španielskych jedál - suflé , kroketov , krabových koláčikov alebo plnených empanád .
Modrý krab alebo Nécora
Tento malý krab nikdy nedostane oveľa väčší ako 4 palce dlho, je ťažké otvoriť a má málo mäsa, ale je veľmi chutné! Má modrý odtieň a zdá sa, že je pokrytý zamatom. Je to populárny kraba v Haliči a je často jednoducho varený v morskej vode s bobkovým lístkom .
Krab alebo Buey de Mar
Tento druh krabov je to, čo my v USA myslíme ako kraba - veľký s dvoma veľkými, mäsovými drápmi. Môže sa pohybovať v rozmedzí od 4 do 10 palcov a môže vážiť viac ako 6 libier! Má hladkú, oválnu škrupinu pokrývajúcu jeho telo. Môže sa pripraviť varením a podávaním omáčok, šalátov alebo iných jedál. Pečeň je považovaná za zvlášť chutnú.
Krevety alebo Gamby, Langostinos, Camarones
Krevety majú veľa názvov v španielčine a prichádzajú v mnohých rozmeroch. Langostinos sú pravdepodobne najväčší z kreviet tu uvedených. Oni sú často varené a podávané studené s salsa rosa alebo v vínigrette omáčkou . Gambas sú stredne veľké krevety, ktoré sa podávajú mnohými rôznymi spôsobmi, najčastejšie sa rýchlo grilované veľmi horúce so soľou a citrónovou šťavou, hoci gambas al ajillo je veľmi populárny a chutný misa tapas, kde sú krevety vháňané do horúcej panvice olivovej oleja , tonov cesnaku a pomlčky papriky a citrónovej šťavy a jedli sa s chlebom.
Menšie kamaróny nie sú v Španielsku konzumované toľko, je ťažšie ich nájsť a získať vyššiu cenu.
Octopus alebo Pulpo
Octopus má osem chápadiel a je veľmi tvrdý, pokiaľ nie je varené správne. Pripravený feira , chobotnice musí byť dobre búšil, aby sa ponuka. Potom sa varenie celé a nakrájame na kusy a ochutený olivovým olejom, paprikou a soľou.
Squid alebo Calamar
Calamar môže byť pripravený niekoľkými spôsobmi. Najobľúbenejšou cestou je pravdepodobne ich vystrihnúť na krúžky, chlieb a smažiť ako tapa a podávať s citrónovou šťavou. Ďalšie spôsoby, ako pripraviť kalamár, je varenie do vlastného atramentu alebo naplnenie náplní.
Goose Barnacles alebo Percebe
Áno, čítate správne - percebes sú barnacles! Vyzerajú ako škriatok a španieli ich milujú. Najčastejším spôsobom, ako ich pripraviť, je varenie na 5 minút v osolenej vode a podávajte ich teplé a čerstvé.
Ústry alebo Ostra
Ustrice sa často jedia v Španielsku, pretože sú v USA a na iných miestach - surové! Squirt trochu citrónovej šťavy alebo dotyk pikantnej omáčky na jednej a pop to do úst pre chutné potešenie. Sú tiež pripravené s vínom a cesnakom alebo pečené a vyprážané.
Razor Clams alebo Navaja
Razor škeble vyzerajú ako dlhé rúrky s plášťom na nich. Sú veľmi chutné a zvyčajne pečené alebo dusené a podávané jednoducho s citrónovou šťavou.
Clams alebo Almeja
V Španielsku nájdete veľa druhov mušlí, z ktorých každý má svoje vlastné meno. Hľuzy sú veľmi populárne v každej ponuke sami alebo sa používajú ako prísada do polievok, dušienok alebo ryžových jedál.
Slávky alebo Mejillon
Slávky sú tiež populárne morské plody v Španielsku a nájdete ich pripravené tisíckou rôznymi spôsobmi - varené a varené s vínom a cesnakom, varené s paradajkovou omáčkou , pridaným k ryžovým jedlám, v omáčke vinaigrette alebo plnenej a vyprážané ako tigre .
Heart Clams alebo Berberecho
Tieto drobné škeble sú vynikajúce a mäso sa často pridáva na polievky a ryžové jedlá, aby im dalo viac chuti alebo jemne nasekané a používané v náplniach, ale mnohí ľudia ich radi jedia surovou s trochou citrónovej šťavy. Je tiež bežné vidieť konzervované berberechos na tanieri s olejom a ocotom ako predjedlo v španielskych domoch.