Malá história
Zimná squash pokrýva širokú škálu zeleniny, vrátane žaluďového squashu, squashu, špagetového squashu, tekvica a squashu Hubbard. Je to unikátny pre USA, ktorý je jedným z troch vegetariánov vysadených domorodými Američanmi, vrátane kukurice a fazule, ktoré doplnili stravu v ročných obdobiach, keď bol lov obmedzený. Dva skorí osadníci, ktorí vyrástli zimné squash vo svojich domácich záhradách, patria naši zakladatelia George Washington a Thomas Jefferson.
Termín "zimný squash" je trochu nesprávny, pretože sú v skutočnosti k dispozícii po celý rok a niektoré, napríklad špagetové squash, sú všadeprítomné na jar av lete! Všetky zimné squash sú členmi rodiny tykevov a sú vynikajúcim doplnkom k zdravej výžive.
Butternut squash, jeden z najpopulárnejších a ľahko dostupných zimných squash, je tiež k dispozícii celoročne. Zatiaľ čo v skutočnosti je ovocie, rovnako ako všetky zimné squash, to je považované za zeleninu a má ostrou sladkú chuť, ako je tekvica. Rovnako ako všetky zimné squash, butternuts rastú na vinič, a sú vynikajúce, rovnako ako väčšina zimné squash, pre odšťavňovanie! Existuje nejaký spor, pokiaľ ide o to, kto vyvinul telo. Väčšina tvrdí, že bola prvýkrát pestovaná a vytvorená v Walthame, Massachusetts na experimentálnej stanici Waltham Robert E. Young, zatiaľ čo Dorothy Leggett verí, že to bol jej manžel, Charles Leggett, ktorý skutočne vyvinul zeleninu v Stowe, MA a neskôr ho predstavil experimentálnej stanice Waltham.
Najnovší výskum
Štúdie na zvieratách ukázali, že škroby v zimnom squashu sú obzvlášť užitočné ako protizápalové, antidiabetické a antioxidačné vlastnosti, ako aj s možnosťou regulácie inzulínu. Počiatočné laboratórne štúdie tiež ukazujú, že zimné squash je tiež zdravé jedlo v srdci, pretože zabraňuje tvorbe cholesterolu v našich bunkách.
Úžasné výživové výhody
Zimný squash je považovaný za superfood a má nízky obsah kalórií, tukov, sodíka a cholesterolu, zatiaľ čo poskytuje bohatý zdroj vlákniny a množstvo nutričných výhod. Toto ovocie / vegetarián je bohaté na vitamíny a minerály. Najpodstatnejšie je, že zimná squash má vysoký obsah vitamínov A a C, B-6, B-2, kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej. Sú vysoké v mineráloch draslík, meď a horčík a antioxidant mangán. Zimné squash ponúka aj omega-3.
Zaujímavé je, že zimné squash je mimoriadne bohatým zdrojom alfa a beta-karoténov. Sú tiež bohaté na zeaxantín, beta-kryptoxantín a luteín.
Čo budete potrebovať
Ako to urobiť
- Použite pokožku squash, aple a mrkva - je plná živín.
- Pre hladké látky pridajte svoju obľúbenú kvapalinu, ako je kokosové, ovsené, mandľové alebo ryžové mlieko.