Ak máte radi scampi škrečka, potom je to grilovaný recept na krevety pre vás. Krevety najprv marinujú v polovici omáčky - zmesi masla, olivového oleja, cesnaku, bieleho vína a bylín - a potom, keď skončíte varenie, vylejete zvyšnou omáčkou (alebo ju môžete podávať na boku). To mu dodáva dvojnásobnú dávku chutnej cesnakovej maslovej príchute.
Môžete slúžiť krevety ako súčasť hlavného chodu nad cestovinami alebo ryžou alebo slúžiť im ako predjedlá pri vašom ďalšom cookout.
Čo budete potrebovať
- 3 libry surové jumbo krevety (olúpané a deveined)
- 1 šálka masla (roztaveného)
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice suchého bieleho vína
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- 1 lyžica čerstvej bazalky (jemne nakrájané)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
- Umiestnite krevety do veľkej misy. V samostatnej miske kombinujte zvyšné prísady s omáčkou.
- Rozdeľte omáčku na polovicu a nalejte polovicu omáčky na krevety. Pokúste sa pokryť, zakryť a umiestniť do chladničky na 30 až 40 minút.
- Predhriať gril na stredné teplo. Usporiadať krevety na špíz. Skúste sa prispôsobiť asi 5 alebo 6 na každý špíz. Nepreplňujte.
- Vložte šišky na gril a varte 2 až 4 minúty na stranu. Keď krevety už nevyzerajú priesvitné, získajte ružový odtieň a textúra je pevná, odstráňte z tepla.
- Zatiaľ zahrejte polovicu omáčky v panve na nízkej teplote až do zahriatia.
- Usporiadajte šalvičky na špongiu a na hornej omáčke zahrejte omrzlú omáčku alebo podávajte teplú omáčku na boku. Ozdobte extra nakrájanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
Ak používate drevené špáry, musíte ich pred nasiaknutím namočiť do vody najmenej 10 minút. Tým sa zabráni ich spáleniu na grile. A či používate drevené alebo kovové špíz, budete chcieť jednu stranu grilu ochladiť, ak je to možné, a umiestnite šľahačky na gril tak, aby krevety boli nad horúcim a zvyšok ražby nie je. Týmto spôsobom základňu špirály nebude príliš horúco na dotyk.
Ak nie ste taký skúsený v oblasti grilovania kreviet, uvedomte si, že varia veľmi rýchlo. Uistite sa, že pozorujte šijky a odstráňte ich z tepla hneď, ako skončíte. Horúce krevety budú tvrdé a gumové.
Pomarančový džús pridáva pekný nádych k tomuto receptu, ale ak dávate prednosť tradičnejšej chuti, môžete ju nahradiť citrónovou šťavou. Môžete tiež odstrániť bazalka, ak sa pokúšate replikovať klasické škriatko kreviet. A ako chrumkavý chlieb je perfektným sprievodom pre škriatkovú škriatku, pekný kúsok chleba je ideálny na servírovanie na strane s týmito grilovanými krevetami z cesnakového masla.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 805 |
| Celkový obsah tuku | 54 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 642 mg |
| sodík | 1,453 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 66 g |