Top 10 základných západných indických ingrediencií

Existujú určité ingrediencie, ktoré sa dajú nájsť v každej karibskej kuchyni. Existujú však rozdiely v závislosti od kultúrneho vplyvu na jednotlivé krajiny. Napríklad na Jamajke, Guyane a Trinidade a Tobago by základnou zložkou bol prášok z kari. pre ostatné krajiny sú bobkový list a sušené cestoviny nevyhnutné.

Nasledujúci zoznam zložiek sa však nachádza vo všetkých západných indických kuchyniach bez ohľadu na ich make-up. Tieto ingrediencie sú na začiatku nákupného zoznamu; to sú zložky, ktoré dávajú kuchyni jedinečnú chuť a poskytujú kľúč k mnohým ikonickým západným indickým jedlám.

• 01 z 10

  Zelená korenie

  Je to zmes čerstvých bylín, cibule, cesnaku a horúcich paprikov. V závislosti od krajiny, od ktorej sa nachádzate, pridávajú do zmesi mleté ​​korenie, ako sú klinčeky, korenie a škorica a dodávajú jedinečnú chuť. Táto bylinková zmes sa používa na sezónne plody mora, hydinu a mäso na pečenie, dusenie, pečenie alebo pečenie. Používa sa tiež ako základňa, ktorá sa varí v horúcom oleji na varenie zeleniny.

• 02 z 10

  Štipľavé papriky

  Paprika Scotch Bonnet je pepřou pri výbere karibskej kuchyne. Oni sú zvyknutí na výrobu slávnych západných indických pepřových omáčok . Nasledujte tento odkaz a zistite, ako riadiť teplo pri varení so škorcovými bonnetmi.

• 03 z 10

  Limes

  Limety sa používajú v kombinácii so soľou na umývanie / čistenie morských plodov, mäsa a hydiny. Limetová šťava a soľ sa do zložky ľahko pridávajú, pred použitím sa hodia a dôkladne opláchnu vo vode.

  Čerstvá limetová šťava sa používa aj ako základ v niektorých náleve. V horúcom dni sú džemy limonády vyrobené z čerstvo lisovaného limetového džúsu, vody, cukru a vanilkovej esencie.

• 04 z 10

  Soľné mäso

  Slané chvostové chvosty a solené hovädzie mäso sa používajú na ochutenie jedál a na sezónne (soľ) jedlo. Soľné mäso môže byť použité v polievkach, dusených a ryžových pokrmoch. Naučte sa variť soľným mäsom .

• 05 z 10

  Sušený hrášok a fazuľa

  Holubí hrášok, fazuľa, čierne oči a žltý a zelený hrášok sú najčastejšie používané strukoviny v anglofónnom karibiku. Používajú sa na výrobu ryže a hrášku, dušeného hrášku a jednorázovej ryžovej misky, ako je Pelau a Cook-up Rice.

• 06 z 10

  ryža

  Ryža je základná a je varená denne. Používa sa ako ryža a hrášok, alebo je varené jednoznačne pomocou absorpčnej metódy alebo jej varením a namáhaním. Dlhoročná predparená ryža a dlhozrnná biela ryža sú dve najbežnejšie používané odrody.

  Riadové jedlá, ako je Pelau , Fried Rice, Cook-up Rice, španielska ryža atď obyčajne vystupujú na jedálenskom stole cez víkendy. Používame tiež ryžu na dezerty .

• 07 z 10

  kokosové orechy

  Kokosové orechy sa používajú v sladkých aj slaných prípravkoch. Využíva sa mäso z kokosu, ako aj mlieko (stlačené) z čerstvo nastrúhaného mäsa. A áno, kokosová voda rovnako. Kokos je primárne používaný v jeho čerstvej forme.

• 08 z 10

  Pozemné ustanovenia

  Ide o tubulárnu koreňovú zeleninu, ako je manija (yucca), sladké zemiaky, eddoes, dasheen a sladké zemiaky. Naučte sa variť s touto karibskou koreňovou zeleninou . Sú vydatné a výživné.

• 09 z 10

  kukuričná múka

  Jemne mletá kukuričná múka sa používa na výrobu sladkých a slaných jedál. Kúsok (kukuričný varený nízký a pomalý s okrasom - myslieť na polentu) a knedlíky sú medzi slanými obilninami, ovsené kôstky a kukučky (v pare) sú medzi sladké obety.

• 10 z 10

  Bouillonové kocky

  Namiesto zásoby kvapaliny sa kysnuté bôby používajú na ochutenie väčšiny jedál pri varení, či už ide o guláš, omáčku, polievku alebo ryžu a hrášok.