Bravčové kotlety sú extrémne štíhlym strihaním mäsa, a prostietto nie je všetko tučné , najmä keď je nakrájané na veľmi tenké, čo je zvyčajne spôsob jeho predaja. Ale drží to vo vlhkosti rýchlo nasolených papričiek, pridajte slaný-sladko-ostrý exteriér, ktorý deti zrejme milujú a robia to do večere, ktorá určite nie je ďalšie grilované bravčové kotlety.
Podávajte im akúkoľvek salsu na jednoduchú večeru, ktorá vyzerá, že ste vynaložili oveľa viac úsilia, ako ste to urobili. Slúžil som mu s letnou rajčiakovou kukuricou, ktorú niektorí z puristov môžu odovzdať, ale dáva ostatným šancu zintenzívniť svoje jedlo. To by tiež pôžitok s najjednoduchšími paradajkami, kukuricou, bazalkou a mozzarellou cestovinový šalát .
Tento recept je rýchly gril recept, ale naopak grilovanie je pomalé varenie, takže pre ďalšie druhy bravčového múčka, skúste pomalý sporák barbecue vytiahol bravčové mäso
A pečenie v rúre je pravdepodobne niekde medzi týmito dvoma - veľkým príkladom bravčového mäsa by bola stredozemná bravčová panenka s praženou zeleninou
Čo budete potrebovať
- Rýchla solanka
- 1/2 šálku kosher alebo hrubej soli
- 3 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica pepřových kukuríc
- 4 kusy bravčových kotúčov s hrúbkou 1 palca (približne 1 1/2 libier celkom)
- 4 veľké, veľmi tenké plátky prosciutto
- Olivový olej na čistenie bravčových kotúčov
Ako to urobiť
- V stredne veľkom kontajneri pridajte soľ, cukor a korenie. Pridajte 1/2 šálky vriacej alebo veľmi horúcej vody a miešajte, kým sa soľ a cukor väčšinou nerozpustí. Pridajte ďalšie 3 šálky veľmi studenej vody, možno niekoľko kociek ľadu. Vložte bravčové kotlety do soľanky a nechajte ich sedieť pri izbovej teplote asi 45 minút.
- Predhriať gril na stredne vysoký.
- Odstráňte bravčové kotlety zo slaného nálevu a osušte papierovými uterákmi. Každý bravčový kotlet zabalte kusom prosciuttu, stlačením tak, aby sa prosciutto sám utesnil.
- Kefa na bravčové stehne očistite olivovým olejom a grilom na približne 4 minúty na každej strane, až kým nie je práve ružová v strede, alebo pokryte vnútornou teplotou 140 ° F.
- Nechajte kotlety sedieť na chvíľu pred podaním.