Budete potrebovať 2 - 3 mango, aby ste urobili tento recept (presné číslo bude závisieť od veľkosti manga). Ak máte príliš veľa manga, neváhajte zdobiť zmrzlinu s ostatnými kockami. Podobne, vzhľadom na to, že olívnosť jednotlivých mangónov sa môže meniť, možno budete chcieť upraviť množstvo cukru.
Vyrába asi 6 šálok mango zmrzliny. Prejdite dole pre ďalšie recepty na mango.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky lúpanej a kocky manga
- 1/3 plus 1/2 šálky granulovaného cukru, plus navyše podľa potreby chuť
- 2 - 2 1/2 lyžice čerstvej limetovej šťavy (použil som 2 1/2)
- 1 3/4 šálky pol a pol *
- 1 1/4 šálky kokosového mlieka
- 2 - 3 polievkové lyžice
- opekaný kokos ako ozdoba (voliteľné)
- Hrst mätových vetrov ako obloha (voliteľné)
Ako to urobiť
- na veľkú misku, kombinujte kockované mango s 1/3 šálkou cukru. Obalte a marinujte cez noc v chladničke.
- Nasledujúci deň v kastróne nad stredne nízkým až nízkym teplotám kúpe kúsky manga s cukrovým sirupom (to je sirupovú zmes, ktorá sa tvorí v miske, keď kombinujete kúsky manga s cukrom a cez noc chladíte). Varte 5 minút, občas premiešajte, potom odstráňte a ochlaďte.
- Puree zmes manga a cukrového sirupu v mixéri alebo kuchynskom procesore. Pridajte limetovú šťavu a opätovne spracujte. Obal a chill po dobu jednej hodiny.
- Vo veľkej miske skombinujte polovicu a polovicu a kokosové mlieko so zvyšným 1/2 šálkou cukru a za miešania rozpustite cukor. Zmiešajte v nasekanom mange, nie bije, ale jemne ho premiešajte, aby ste ho premiešali. Ak chcete, urobte chuťový test a pridajte viac cukru, ak je to potrebné (pridal som 1 polievkovú lyžicu).
- Chladnicu v mrazničke, občas sa mieša, kým nie je vytvrdený, alebo sa pripraví v zmrzlinovom výrobe podľa pokynov výrobcu. Ak sa po príprave v zmrzlinovom výrobe zistíte, že chcete mať pevnejšiu konzistenciu, zabaliť zmrzlinu z manga do vzduchotesnej plastovej nádoby a umiestniť ju do mrazničky asi 2 hodiny. Odstráňte z mrazničky 15 minút pred podaním.
- Ozdobte opekanými kokosovými a vetvičkami mäty, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 310 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 52 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |