Ako si vyrobiť Sofrito

01 z 06

sofrito

Sofrito je tajnou zložkou mnohých latinskoamerických jedál a je ľahké ju vyrobiť. Je to všestranné, aromatické pyré z paradajok, papriky, koriandra, cibule a cesnaku. Na dosiahnutie požadovaných výsledkov môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.

Počas zberovej sezóny môžete použiť svoju záhradnú produkciu alebo ju kúpiť na vrchole chuti z poľnohospodárov, aby ste vyrobili a zmrazili sofrito na použitie počas celého roka. Vynaloženie len trochu času v kuchyni bude dobrou investíciou pre to, aby vaše bezsidové sofrito používalo vo vašich receptoch.

Použite tento recept na základné sofrito , čo robí asi jeden štvorcový sofrito. Je to recept demonštrovaný v týchto krokoch. Alebo skúmajte ďalšie variácie pre sofrito .

Budete potrebovať nôž na sekanie, reznú dosku, kuchynský robot a skladovacie poháre na tento recept. Táto variácia nevyžaduje žiadne varenie.

02 z 06

Zozbierajte zložky Sofrite

Zostavte svoje zložky. K tejto demonštrácii patria zelené papriky, červená paprika, paradajky, cibuľa, cesnak, koriandro a petržlen. Výsledkom bude zelené sofrito. Môžu sa zobraziť iné variácie, ktoré sa namiesto toho zmenia na oranžovú alebo červenú.

03 z 06

Chopte ingrediencie Sofrito

Osušte cesnak a nakrájajte ostatné prísady do veľkostí, ktoré sú dostatočne malé, aby sa zmestili do kuchynského robota alebo mixéra. Nemusíte ich jemne nakrájať, pretože ich budete spracovávať. Zamerajte sa na odstránenie semien a akýchkoľvek tvrdších stoniek, ktoré by mohli zanechať zrnitosť v hotovom sofrito.

04 z 06

Vložte nakrájanú zeleninu do kuchynského robota

Umiestnite nakrájané prísady do kuchynského robota alebo mixéra. Môžete spracovať v šaržiach, ak váš kuchynský robot nie je dostatočne veľký na to, aby sa mohol ubytovať naraz.

Tip: Ak zistíte, že je potrebné pridať kvapalinu, môžete pridať vodu alebo olivový olej v jednej dávke. Použite čo najmenej kvapaliny, pretože nechcete, aby bol sofrito príliš tečúci. Paradajky vám poskytnú nejaké šťavy, takže si môžete pred začiatkom pridávania tekutiny zaistiť, že sú v zmesi.

05 z 06

Dôkladne premiešajte prísady

Zmiešajte všetky zložky dobre. Chcete, aby hotové sofrito bolo jemne spracované. Ak nie ste sofritom oboznámení, myslite na to, že je konzistencia pesto, hustá pasta.

06 z 06

Uložte Sofrito

Po zmiešaní je váš sofrito pripravený na použitie. Na okamžité použitie skladujte v sklenenej nádobe. Plastové nádoby nie sú ideálne, pretože plast absorbuje zápach cesnaku a cibule.

Pre budúce použitie môžete zmraziť sofrito na použitie kedykoľvek. V závislosti od toho, koľko ste použili v receptúre, možno budete chcieť zmraziť v 1/4 až 1/2 šálky alebo zmraziť v zásobníku na ľadovú kocku pre 2-lyžicové kocky. Po zmrazení kociek položte ich do vrecka na mrazenie. Mali by byť dobré až na jeden rok zmrazené.

Vychutnajte si sofrito v mnohých receptoch latinskej Karibiku. Môže byť použitý na začiatku misky, prvá vec v nádobe na varenie alebo ako vrchnák na grilované mäso a ryby.