Trini pelau je kultovým jedlom hrášku, mäsa alebo kurčiat, ktoré sú varené s čerstvými bylinkami a kokosovým mliekom. Celá miska je ochutená a farbená spáleným cukrom .
Tento pelau je jednorázové jedlo, ktoré sa vyrába cez víkendy a najmä keď sa rodina a priatelia stretnú za vápno (karibské slangové slovo pre stretnutie).
Holub hrášok je strukoviny, ktoré majú ostrou arómu a sú často spárované s ryžou a inými zrnami. Môžu byť nájdené sušené, konzervované alebo mleté na múku. V tomto receptúre sa môžu použiť konzervované holuby, ktoré sa nachádzajú vo väčšine obchodov s potravinami alebo v indických a latinských obchodoch.
Ďalším populárnym pokrmom s holubom hráškom je Puerto Rican arroz con gandules .
Čo budete potrebovať
- 3 libry kuracie stehná a / alebo paličky, rozrezané na veľké kusy
- 2 lyžice
- zelené korenie
- 2 čajové lyžičky strúhaného cesnaku
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica paradajkového kečupu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice rastlinného alebo repkového oleja
- 3 lyžice cukrovej trstiny (náhrada za hnedý cukor)
- 2 šálky predparenej ryže, umyté a vysušené
- 3/4 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nakrájanej sladkej papriky
- 2 šálky varené holub hrášok (konzervy je v poriadku)
- 1 šálka mrkvy na kocky (voliteľné)
- 2 šálky čerstvého kokosového mlieka (zriedené mlieko s vodou pri použití konzervovaného kokosového mlieka)
- 2 šálky tekutiny na varenie (zásobník, voda alebo rezervovaná varná kvapalina z hrachu)
- 1 celý
- škótska paprika
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej cibule (biele a zelené časti)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Marinujte kuracie mäso
- Vo veľkej miske položte kuracie mäso, zelené korenie, cesnak, omáčku z Worcestershire, sójovú omáčku a kečup spolu so slanou a koreňovou chuťou.
- Chuť mixovať a pokrstiť kura s korením. Odložte a nechajte marinovať najmenej jednu hodinu.
Cook Kuracie
- Nalijte olej do veľkého hrnca a umiestnite ho na stredne vysokú teplotu. Nechajte olej zahrievať, kým nebude horúci, ale nefajčí.
- Vytvorte vypálený cukor pokropením do vyhrievaného oleja v rovnomernej vrstve. Nechajte cukor roztopiť, až kým sa začne pena a bublina. Akonáhle sa okraje peny / bublín začínajú mierne zatieniť, okamžite pridajte ochutenú kuracie mäso a premiešajte, aby sa premiešalo a povlečilo s spáleným cukrom. Nechajte variť po dobu 7 až 10 minút.
- Ryžu pridáme do hrnca, miešame a miešame a varíme 3 minúty.
- Pridajte cibuľu, sladkú papriku, hrášok a mrkvu (ak používate) a varíme 1 minútu.
- Nalejte kokosové mlieko a inú tekutú tekutinu. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Zachyťte v celom škótskom kapátkovom paprike . Zakryjte hrniec a priveďte do varu.
- Keď sa hrniec dostane do varu, čiastočne odstráňte veko a nechajte varte, kým nevidíte povrch misky (asi 7 až 8 minút).
- Plne zakryjte hrniec, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte variť 25 až 30 minút alebo kým sa neabsorbuje všetka kvapalina.
- Posypte zelenú cibuľu hore a zložte ju do pelau. Chuť a upravte korenie soľou a korením, ak je to potrebné.
- Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1182 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 190 mg |
| sodík | 531 mg |
| sacharidy | 91 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 76 g |