Pohodlná a bohatá príchuť s mäsovou štruktúrou šošovice (a množstvom bielkovín) a zeleninou zo záhrady robia tento thajsky inšpirovaný pokrm pravou večerou. Toto jedlo sa môže vyrábať buď so zelenou alebo žltou šošovkou - francúzska zelená šošovka pracuje skvele v tomto receptúre. Podávajte ju s húštami slaného kokosového orecha (pozri túto super-ľahkú kokosovú ryžu v ryžovom sporáku alebo ľahkú kokosovú ryžu na varnej doske). Mäso-jedlíci určite milujú to rovnako ako vegetariáni a vegáni na večeri.
Tip: Ak vaša šošovica trvá dlhšie na varenie (závisí to od veľkosti a hrúbky), možno budete musieť pridať ešte 1 šálku.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka šošoviek (zelená alebo žltá)
- 3 šálky umelého kura alebo zeleniny
- 1/2 šálky
- kokosové mlieko (alebo viac na chuť)
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 5 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 kusy
- zázvor (veľkosť palca, nakrájaný na zápalky)
- Voliteľné: 1 chili (červená, mletá)
- 3 bobkové listy
- 3/4 čajovej lyžičky
- kurkuma
- 4 až 5 kardamómy (zelené, mleté v mlynčeku na kávu vrátane škrupín alebo 1/3 čajovej lyžičky kardamónu)
- 1 lyžička koriandra (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky zemienka (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky osiva rasca (celé)
- 2 lyžice
- tamari
- 1 veľká mrkva (nakrájaná na plátky)
- 1 malá paprika (oranžová alebo žltá, nakrájaná na pásy)
- 1 cuketa (nakrájaná na kúsky)
- 1 veľkorysý hrsť čerstvého koriandra, bazalky alebo mäty (podľa vášho výberu)
- 1 čierne korenie (čerstvé zem)
- 1 až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Ako to urobiť
- Pri vysokej teplote zahrejte stredne veľkú nádobu. Pridajte olej a otočte okolo, potom pridajte cibuľu, cesnak, zázvor a chili (ak používate). Zmiešajte 1 minútu na uvoľnenie vône.
- Pridajte zásoby, šošovku a bobkový list. Rozmiešajte a priveďte do varu.
- Pridajte suché korenie: kurkuma, kardamón, koriandr a mletý kmín (rezervné kmene na neskôr). Pridajte sójovú omáčku a dobre premiešame.
- Znížte teplo na stredne nízke a pokryte (chcete dobre vriec) po dobu 30 minút, alebo kým sa šošovka práve nestane citlivá.
- Pridajte mrkvu, oranžovú alebo žltú papriku a celý kmín. Zakryjte a pokračujte v práve 10 minút.
- Pridajte cuketu a pokračujte v ďalších 6 minútach, alebo kým šošovica a zelenina nie sú jemné.
- Znížte teplotu na nízke a miešajte v 1/2 šálke kokosového mlieka. Chuť test kari . Ak nie je dostatočne slaný alebo chutný, pridajte viac sójovej omáčky alebo soli. Ak je príliš korenistá alebo slaná, pridajte viac kokosového mlieka alebo stlačte citrónovú alebo citrónovú šťavu.
- Podávajte teplé potrubie naplnené nakrájanými čerstvými bylinkami a nakrájajte na mletý čierny korenie. Spolu s Super-Easy Coconut Rice v Rice sporáku, ľahkej kokosovej ryže, alebo thajskej jasmínovej ryže .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 424 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,057 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 20 g |