Táto marinovaná pečená bravčová panenka je grilovaná nepriamo tak, aby pomaly pečie k dokonalosti. Uistite sa, že teplota ostáva dostatočne nízka, aby sa zabránilo páčeniu povrchu predtým, ako sa varí. Toto jedlo je všestranné a môže sa podávať ako jednoduchá rodinná večera, ale je tiež dostatočne pôsobivá pre hostí.
Čo budete potrebovať
- 1 3 až 5 libier / 1,4 až 2,3 kg, rolované pečené bravčové mäso
- Pre marinádu:
- 6 uncí / 180 ml koncentrátu jablkovej šťavy
- 1/2 šálky / 120 ml mletého cibule
- 1/2 šálky / 120 ml suchého bieleho vína
- 3 lyžice / 45 ml rastlinného oleja
- 2 lyžice / 30 ml sójovej omáčky
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml rozmarínu
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Spojte v strednej miske jablkový džús, mletú cibuľu, biele víno, rastlinný olej, sójovú omáčku, mletý cesnak, soľ, rozmarín a čierny korenie. Dobre premiešajte.
2. Odstrihnite všetky nepríjemné kúsky tuku alebo mäsa z pečiva. Vypláchnite papierové utierky. Miesto pečenia do plastového vrecka, ktoré je možné znova uzavrieť, a vylejte marinády na vrch. Jemne presuňte okolo vnútorného vrecka, kým nie je dobre pokrytý. Uvoľnite prebytočný vzduch z vrecka, tesnenie a vložte do chladničky po dobu 2 až 4 hodín.
3. Predhrejte gril na stredne vysoké teplo a pripravte sa na nepriame grilovanie. Umiestnite praženie na nehorľavú oblasť grilu a zatvorte veko. V závislosti od veľkosti grilu na 1 1/2 až 2 hodiny. Pečenie sa vykonáva, keď vnútorná teplota dosiahne 155 až 165 ° F (75 ° C).
4. Odstráňte bravčové pečené mäso z grilu a nastavte na veľkú dosku. Stáť voľne s hliníkovou fóliou a nechajte ju odpočívať asi 5-7 minút. Odstráňte struny a nakrájajte mäso na plátky s hrúbkou 1/2 palca. Podávajte s vašimi obľúbenými prílohami. Použite zostávajúce bravčové mäso v sendviči, polievkach, šalátoch alebo jahôd.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 462 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 121 mg |
| sodík | 470 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 43 g |