V gréčtine: μπεκρή μεζέ, vyhlásil beh-KREE meh-ZEH
Recepty na jedlo sa značne líšia, pričom sa používajú takmer všetky druhy mäsa, rôzne plátky zeleniny a koreniny , ale všetky majú jednu spoločnú vec: sú varené vo víne. Toto jedlo vyžaduje bravčové mäso a je klasickou medzou, ktorá slúži s robustným červeným vínom.
(Prezrite si tento recept vo videu.)
Čo budete potrebovať
- 2 libry chudého bravčového ramena (rezané v 1 1/2-palcové kusy)
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1/3 šálky červeného vína
- 1/4 šálky vody
- 1/2 paprika (červená, naočkovaná, nakrájaná na tenké krúžky)
- 1/2 paprika (zelená, naočkovaná, nakrájaná na tenké krúžky)
- 1/2 banánového korenia (alebo pepperoncini papriky, naočkované, nakrájané na tenké krúžky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1/2 lyžičky kmeňa
- 1 čajová lyžička oregano (sušené grécke)
- Olivový olej 1/3 až 1/2 palca (na vyprážanie)
Ako to urobiť
V ťažkej panvici na panvici alebo v panvici, cibuľu nakrájajte na strednú teplotu 1/3 - 1/2 palca oleja. Pridajte mäso, nižšie teplo a hnedé po dobu 20 minút, často miešajte, aby sa mäso nezachovalo na panvici. Pridajte víno a pokračujte vo varení po dobu 20 minút a miešajte často. Pridajte vodu a varíme 10 minút dlhšie. Zmiešajte papriku a soľ a varíme 10 minút. Pridajte korenie, kmín a oregano, miešajte 2 minúty a odstráňte z tepla.
Podávajte na šalátových platniach v porciách 8-10 kusov na dosku ako meze.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1074 |
| Celkový obsah tuku | 87 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 55 g |
| cholesterol | 215 mg |
| sodík | 521 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 60 g |