Mizataki je japonská jedlá s kuracím mäsom a ďalšími prísadami. Oni sú jednoducho simmerovaný v dashi polievka. Obvykle sa varí na jedálenský stôl.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky kombu dashi polievka (plus extra)
- 1 libra vykostené kuracie stehná (nakrájané na kúsky)
- 1 libra tofu (nakrájame na malé bloky)
- 2 libry čínska kapusta (hakusai, rozrezaná na dĺžky 2-3 palce)
- 8 hríbov shiitake (stonky odstránené)
- 1 pór (alebo negi, opláchnutý a diagonálne nakrájaný na plátky)
- Voliteľné: 1 hromada zelených chryzantémov (rezané na dĺžky 2 - 3 palcov, ak sú k dispozícii)
- Obloha: Ponzu omáčka na namáčanie
Ako to urobiť
- Dajte kombu dashi polievku a kurča do elektrickej panvice alebo donabe hrnca.
- Polievku ohrejte a priveďte do varu.
- Odstráňte akúkoľvek penu alebo nečistoty, ktoré vznikajú na povrchu.
- Znížte teplo na nízku teplotu a kuracie mäso dusíme, až kým nebude varené.
- Pridajte ďalšie prísady do hrnca a dusíme, kým nezmäknete.
- Podávajte nejakú ponzu omáčku v malých miskách na boku.
- Vezmite varené ingrediencie z hrnca a jedzte, ponorte do omáčky.
- Pridajte viac dashi polievky podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 530 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 508 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 51 g |