Otázka: Môžem Falafel zmraziť?
Som obrovský fanúšik falafelu, ale nie obrovský fanúšik. Som zaneprázdnená mama s prácou na plný úväzok a robiť si domáce falafel je pre mňa časovo náročné. Skúšal som falafelové zmesi, aby som ušetril čas, ale nemám rád chuť a konzistenciu falafelových zmesí, takže trvám na tom, aby som to urobil doma. Môžete mi povedať, či môžem zmraziť falafel? Ak áno, mám ju zmraziť varené alebo nevarené?
Tiež sa zmení chuť, ak ju zmrazím?
Odpoveď: Áno, môžete bezpečne zmraziť domáce falafel. Ak to čítate a nikdy ste nevyrobili domáci falafel, mali by ste vedieť, že je to veľmi časovo náročný proces. Vytváranie domáceho falafelu spočíva v namočení sušených cícerov, ich zbalenie, zmiešanie všetkých zložiek a potom vyprážanie alebo pečenie ( pečené falafel je vynikajúci, mimochodom!). Existuje jednoduchší recept falafel, ktorý používa konzervované cícery , ale podľa môjho názoru nemá úplne rovnakú konzistenciu a chuť, akú máte pri použití sušených cícerov. Spodná línia spočíva v tom, že vytváranie obrovských šarží a mrazu falafel je ideálny pre tých, ktorí sú zaneprázdnení a nemajú čas, aby sa z nich doma často.
Ako zmraziť nevarené Hummus
Pripravte si falafel podľa pokynov receptov, ale nepečujte ani smažte. Formujte do malých guľôčok a položte ich na cookie. Vložte list cookie do mrazničky a nechajte falafel zmraziť, kým sa mierne nezmrazí (asi tak hodinu).
Odstráňte súbor cookie z mrazničky a rýchlo umiestnite falafel gule do vrecka alebo kontajnera, ktorý je bezpečný v mrazničke. Umiestnite späť do mrazničky. Zmrazený nevarený falafel by mal trvať približne 6 mesiacov v mrazničke. Dlho som zistil, že chuť a konzistencia sú príliš ohrozené.
Ak chcete rozmraziť nevarené falafel, miesto v chladničke deň predtým, než plánujete jesť.
Ako zmraziť varené Falafel
Cook falafel podľa návodu na recept. Môžete ich tvarovať do guľôčok alebo šupiek - buď dobre zmrazíte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Umiestnite ho na súbor cookie a nechajte asi hodinu zmraziť. Umiestnite v jednej vrstve do plastového mraziaceho vrecka. Ak ich chcete umiestniť do vzduchotesnej nádoby, umiestnite voskový papier medzi vrstvy, aby ste zabránili lepeniu. Rozmrazte v chladničke a potom pečte alebo mikrovlnne. Môžete tiež ohriať ich priamo v rúre z mrazničky na 350 stupňov asi 15-20 minút, otočenie do polovice času pečenia.
Zistil som, že mrazené nevarené falafel pečivo zvlášť dobre. Je to zdravšia alternatíva k vyprážaniu. Všimol som si, že čím dlhšie ich zmrazím, tým ľahšie sa pri fritovaní rozpadnú.