Vitajte na svojom stole s kyticou čerstvých roliek! Tento thajský recept na čerstvé kotúče je jednoduchý na to, aby sa dal dohromady, a tiež môže byť vegetariánsky.
Vyrábajú skvelé jedlo na párty a potlucks, alebo slúžia ako predjedlá alebo hlavná ponuka jedál (je dokonalou náhradou za šalát, ale obsahuje aj dostatok bielkovín na kompletné jedlo).
Čerstvé kotúče sú tiež úžasné občerstvenie na akýkoľvek denný alebo nočný čas. Ako bonus sú veľmi zdravé - nízke v kalóriách a tukoch, a prirodzene bez lepku.
Čo budete potrebovať
- 12 malých, okrúhlych obalov z ryže (sušených)
- 2 lyžice sójovej omáčky (alebo pšeničnej bez sójovej omáčky pre bezlepkovú diétu)
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 polievková lyžica
- rybia omáčka (alebo iná polievková lyžica sójovej omáčky, ak je vegetarián)
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 až 1 1/2 šálky tenkej špaldovej ryže
- rezance (varené a pretekajte studenou vodou, vysušte)
- 3/4 až 1 šálka zapečených kreviet (alebo 3/4 šálky pečeného alebo vyprážaného tofu, alebo praženého kurča alebo morka, nakrájaného na zápalky)
- 1 až 2 šálky fazuľových klíčkov
- 1/2 šálky čerstvej thajskej bazalky (hrubo nakrájané)
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (hrubo nakrájané)
- 1/4 šálky mrkvy (drvené)
- 3 až 4 jarné cibuľky (nakrájané na figúrky)
- Pre voliteľnú omáčku Tamarind Dipping:
- 1/2 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky
- tamarindová pasta
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 lyžička sójovej omáčky (alebo sójovej omáčky bez pšenice na bezlepkové diéty)
- 1 lyžička rybej omáčky (alebo vegetariánskej rybacej omáčky)
- 1 čajová lyžička
- (alebo kukuričný škrob, rozpustený v 3 polievkových lyžiciach vody)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
Ako to urobiť
Vykonajte plnenie
- Nastavte balíky obalov. V šálke premiešajte sójovú omáčku, ocot, rybaciu omáčku (ak ju používate) a cukor.
- Umiestnite ryžové rezance, krevety, fazuľové klíčky, thajskú bazalku, koriandr, mrkvu a jarnú cibuľu vo veľkej miešacej miske a mäknite sójovú omáčkovú zmes. Zmiešajte.
Vytvorte Rolls
- Naplňte veľkú misku horúcou vodou (ale nie varenie, ako si ponoríte prsty do nej). Začnite ponorením jedného obalu do vody. Mala by zmäknúť po 30 sekundách.
- Vyberte obal a umiestnite ho na čistý povrch. Do horúcej vody pridajte ďalší obal, keď naplníte prvú.
- Položte hromadnú lyžicu prísad roliek smerom k spodnej časti obalu. Rozložte prísady horizontálne (vo forme čerstvého valca).
- Zložte bočné strany obalu nad prísady a potom dno. Zložte spodnú časť zložiek a zatočte na hornú časť obalu. Na zaistenie kotúča: Namočte ho troškou vody na prsty a stlačte (ako utesnenie obálky). Podrobnejšie pokyny na pohyb (s obrázkami) nájdete v sekcii Thajské čerstvé kotúče .
Podávajte Rolls
- Ak chcete slúžiť, položte na stôl taniere alebo misku kotúčov spolu s namáčacou omáčkou.
- Jedzte s prstami a veľa utierkami.
Vykonajte voliteľnú omáčku Tamarind Dipping Sauce
- V hrnci zmiešajte 1/2 šálku vody, tamarindovú pastu, 2 čajové lyžičky cukru, 1 lyžicu sójovej omáčky, 1 lyžicu rybej omáčkou, prášok šípkového arómu rozpustený vo vode a 1 klinček mletý cesnak a teplo.
- Pri blízkej varení znížte teplotu na nízku teplotu, za miešania, až kým sa omáčka nerozsvieti.
- Chuť na slanosť, korenistosť a sladkosť, pridajte viac rybovej omáčky (namiesto soli), viac cukru alebo viac chilli podľa želania. Omáčku možno podávať teplé alebo studené.
Poznámka: Ak chcete vytvoriť "kyticu" pružinových valcov (ako na obrázkoch), jednoducho nechajte jednu stranu pružinového valca otvorenú počas rolovania. Umiestnite uzavretý koniec do spodnej časti misky. Naplňte zvyšok nádoby pružinovými valcami tak, aby sa postavili. (Najlepšie je, ak vaša misa má strmé strany.
Tiež sa uistite, že to nie je príliš veľké, alebo to vezme veľa jarných roliek, ktoré ho naplnia!)
Iné namáčacie omáčky
Ostatné poklesy, ktoré pracujú pre tieto kotúče, zahŕňajú omáčku z pečiva , ľahkú thajskú omáčku s arašidovou omáčkou , thajskú sladkú chiliovú omáčku a thajskú chiliovú omáčku (nam prik pao) .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 139 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,081 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |