Miso a medové glazované bravčové mäso je skvelou alternatívou k tradičnej japonskej miske bravčového zázvoru, známej aj ako "buta no shoga yaki".
Toto miso bravčové mäso je varené a potom zabalené buď do zeleného listového šalátu, alebo do japonského šungiku (zelená koruna), aby ste si mohli vychutnať čerstvé mäso. Ak nechcete zabaliť mäso; stačí slúžiť bravčové mäso so stranou tradičnej tenkej plátky (alebo strúhaného) zeleného kapusta.
Jemne nakrájaná bravčová panenka je rýchle a jednoduché japonské jedlo, ktoré sa podáva v reštauráciách, ale je obľúbenejšie ako rodinné jedlo . To je tiež obyčajný obed Bento položka, a ak máte nejaké zvyšky budú robiť skvelé bento na ďalší deň!
Čo budete potrebovať
- Pre Misovu medovú omáčku:
- 3 lyžice miso (fermentovaná sójová pasta, buď bielo miso alebo "awase" miso, čo je kombinácia bielej a červenej miso)
- 1/2 lyžice
- cukor (granulovaný, biely)
- 2 lyžice medu
- 1 polievková lyžica
- cesnak (mletý)
- 1/2 lyžičky zázvorovej šťavy (alebo jemne mletého zázvoru)
- 1/2 lyžice sezamového oleja
- Soľ podľa chuti (to je voliteľné, pretože miso pasta je slaná)
- Voliteľné: čierne korenie podľa vkusu
- Voliteľné: 2 zelené stopky cibule (alebo nahraďte japonskou "nírou" alebo česnekovou pažítkou)
- Pre bravčové a šalátové zábaly:
- 1 libra bravčového mäsa (
- sukiyaki-rezané alebo iné stredne tenké plátky bravčového mäsa; alebo nahradiť 6 až 8 kusmi hrubších bravčových plemien, 400 gramov alebo približne 1 libra)
- 6 kusov hlávkového šalátu (zelené lístie, alebo japonské "šungiku" koruny zelených sedmokrásky na zabalenie bravčového mäsa.)
Ako to urobiť
- Urobte miso omáčku (marináda). V malej miske kombinujte miso, cukor, med, mletý cesnak a zázvorovú šťavu (alebo jemne mletý zázvor) a sezamový olej. Dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie na základe chuti (voliteľné). Ak by ste chceli pridať zelenú cibuľu (alebo "nira"), nakrájajte jemne, potom pridajte do marinády a dobre premiešajte. Ak máte záujem, rezervujte niektorú z nakrájanú zelenú cibuľu na ozdobu. Nastavte miso omáčku stranou.
- Ak používate rezané hrubšie bravčové mäso namiesto stredne tenkého (alebo sukiyakiho) krájaného bravčového mäsa, uistite sa, že hrubšie plece sú na polovicu rezané vodorovným rezom, aby boli trochu tenšie.
- Veľkoryso očistite každý kúsok bravčového mäsa misovou omáčkou a potom nakrájajte plátky jeden na druhého v hlbokej miske alebo miske na marinovanie.
- Marinované bravčové mäso po dobu 20 až 30 minút. Ak nemáte čas marinovať bravčové mäso, môže byť varené varené s omáčkou a stále majú dobrú chuť.
- V nelepivom panviku zahrejte bravčové mäso, až kým nevykonáte. Alebo, ak je to potrebné, povlečte panvicu s olivovým olejom a potom sajte a až kým nebude varené bravčové mäso a omáčka sa mierne opečie.
- Podávajte miso bravčové s bokom zeleného listového šalátu alebo japonského šungiku a zabaľte bravčové mäso so zeleninou a potom si vychutnajte!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 365 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 98 mg |
| sodík | 635 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 34 g |