Definovanie najpopulárnejšieho štýlu piva
Vodári sú všade. Tento obľúbený štýl piva je najbežnejšou varenou potravinou na svete a líši sa od jej výberu z dôvodu svojich technológií varenia, ktoré vedú k ostrému, osviežujúcemu profilu piva.
Medzi účastníkov patria aj mnohé z najobľúbenejších pív v Amerike, vrátane Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft a PBR. Štýl však ďaleko presahuje tie veľké mená a zahŕňa všetkých veľkých bavorských plzeňov, bokov a dunkelbiers a samozrejme aj Oktoberfest.
Čo je to lekár?
Primárnou definíciou ležiaka je, že ide o pivo s fermentovaným dnom. To znamená, že kvasnice používané na fermentáciu piva flokulujú alebo sa zhromažďujú na dne fermentačnej nádrže. Ľudia sú práve naopak a používajú kvasinky, ktoré sú na vrchole kvasenia.
Lager kvasinky môžu tiež tolerovať oveľa nižšie teploty ako kvasnice používané pre ales. Typicky medzi 45 až 55 stupňov Fahrenheita (7-13 stupňov Celzia), tieto nižšie teploty znižujú počet vedľajších produktov počas fázy fermentácie a vytvárajú čistejšie, ostré pivo.
Čím tolerantnejší ležiaci ľudia dokážu zvládnuť aj dlhšie časové obdobia starnutia ako štít. Tieto pivá, ktoré sa nazývajú lagering, môžu dozrievať mesiace pri oveľa nižších teplotách (54-57 stupňov Celzia alebo 12-14 stupňov Celzia), často nazývaných teplota v pivnici.
Žiaci sú pomerne noví
Pivovarstvo alkoholických nápojov je ľudskou praxou takmer v každej kultúre za posledných 4 000 rokov.
Chmeľ bol zavedený do procesu v roku 1000 nl a až do 16. storočia bolo takmer každé pivo, ktoré varilo, pivo.
Lagers boli náhodne objavené v 150-tych rokoch. Pivo s kvasnicami odolnými voči chladu bolo niekoľko mesiacov uložené v chladných jaskyniach, ktoré zistilo, že produkujú toto ostré pivo, ktoré dnes tak veľmi milujeme.
Dokonca aj v historickom ležiacom regióne, ako je Bavorsko, sú slávne hoppy nemecké pily objavom z 19. storočia.
Ďalšie slávne české a nemecké ležáky nie sú oveľa staršie.
Charakteristiky čitateľa
Vodári sú oveľa prísnejšou skupinou pív ako vole. Aj keď je nespočetné štýly piva , v rámci rodiny ležiakov je len niekoľko štýlov.
Nie všetci ležiaci ľudia sledujú charakteristickú bledú, priehľadnú farbu a chuť plzeňského. Bocks majú vynikajúcu jačmennú chuť a môžu sa pohybovať od jantárovej až tmavo hnedej farby a Oktoberfest a dunkelbiers sú známe svojimi sladovými chuťami.
Napriek rozdielom v štýloch ležiakov existuje niekoľko vlastností, ktoré môžu generalizovať túto kategóriu pív:
- Páni majú tendenciu mať ľahkú, ostrú chuť.
- Vodári často majú vyššiu karbonizáciu než vole.
- Chuť ležáka je všeobecne mäkká, hladká a vyvážená.
- Prevádzkovatelia sú poznamenaní, že sú menej horní s nižšími IBU .
Ako slúžiť Lager
S veľmi malými výnimkami sa vo všeobecnosti odporúča, aby ležiaci ľudia boli vychladnutí . V skutočnosti je to popularita tých amerických pilsnerov, ktorí majú bary a obchody s potravinami v celej krajine bojujúce za miestny titul "Coldest Beer in Town".
Hoci väčšina ležiakov je najlepšie milá a studená, kohúty (vrátane dopplebock a eisbock) sú často najlepšie, keď sa podávajú bližšie k izbovej teplote.
Rovnako ako pri každom nápoji, je najlepšie využiť osobné preferencie, keď si vychutnáte akékoľvek pivo. Vyskúšajte odporúčania, ale ak nefungujú pre vás a ten konkrétny štýl, potom nie je potrebné ho držať. Piť to, čo sa vám páči, ako sa vám páči.