Cornské nosnice sú brojlerové kurčatá, ktoré sa väčšinou skladajú len z bieleho mäsa. Taktiež známy ako poussin , cornická sliepka má jemnú chuť a je často pražená celá alebo grilovaná. Existuje veľa spôsobov, ako si pripraviť a pripraviť Cornish sliepky, ako je pomarančová marmeláda alebo korenie.
Tento glazovaný recept na cornské sliepky je skvelý pre jednorázové porcie alebo vstupy na večierky alebo prázdninové jedlá. Môžete sliepky slúžiť priamo z rúry, rovnako ako pečené kuracie mäso, s krehkou hnedou pokožkou a vlhkým, jemným mäsom. Bočné slepice, ktoré sa starajú o slepicu, zahŕňajú pečená alebo dusená zelenina, pečené alebo štiepané zemiaky alebo jednoduchý šalát.
Odvodené z kníhkupectva The Woman's Day od Kathy Farrell-Kingsley, nasledujúce recepty vyzdvihujú sedem rôznych lahodných omáčok, ktoré trvajú menej ako 10 minút, aby sa dali pizzazz ku koreňovým sliepkam. Môžete tiež použiť tieto nápady pre pečené kurčatá tým, že zvýšite dobu pečenia podľa toho.
Čo budete potrebovať
- 4 kuracie zveri z Cornwallu, každý 1 až 1 1/4 libry
- Rôzne zložky glazúry a trie (pozri nižšie)
Ako to urobiť
- Ak chcete zdobiť svoje zveri z Cornwallu, pripravte sliepky pred pražením s jednou z nižšie uvedených detailov. Pridajte glazúry za posledných 15 alebo 20 minút praženia, ako je uvedené.
- Pečieme sliepky na 375 F po dobu približne 1 hodiny, bez ohľadu na glazúru alebo trenie, ktoré si vyberiete (alebo ak sa rozhodnete nerozdávať vôbec).
- Keď sa šťavy spustia (keď je stehno prepichnuté nožom) a mäsový teplomer zaregistruje 170 F, sliepky sú hotové.
- Podávajte zveri z Cornwallu, ktoré sa jednoducho pražia z rúry alebo s jednou z variantov uvedených nižšie.
7 Ruby and Glazes to Consider
- Marhule Glaze: Zmiešajte 1/2 šálky marhule, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice Dijonskej horčice a 2 lyžice medu. Kešu slnečnicovú glazúru očistite od sliepok počas posledných 15 až 20 minút pečenia.
- Asian Accent: Zmiešajte 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice kuracieho vývaru a 1 čajovú lyžičku sezamového oleja. Zmes zmiešajte cez sliepky a trochu nalejte do dutín pred pečením.
- Citrus Glaze: Zmiešajte 1/4 šálky roztopeného, zamrazeného koncentrátu pomarančového džúsu, 2 lyžice Dijonovej horčice a 2 lyžice medu, až kým nebude dobre zmiešaný. V priebehu posledných 15 až 20 minút praženia očistite glazúru z nosa.
- Cesnak a bylinka: Zmiešajte 2 polievkové lyžice čerstvého cesnaku , 2 čajové lyžičky jemne nakrájaného čerstvého tymianu , 2 čajové lyžičky nakrájaného čerstvého rozmarínu a 2 čajové lyžičky jemne nakrájanej šalvie . Uvoľnite pokožku prsníka každej sliepky a vtlačte štvrtinu zmesi pod kožu každého vtáka.
- Citrón-Basil: Vyčistite z vonku sliepky rezaným citrónom a kefou roztaveným maslom. Do každej dutiny položíme jednu polovicu citrónu a jednu vetvu čerstvej bazalky .
- Mexican Spiced: Vyčistite vonkajšiu stranu sliepok so zabaleným taco korením a jemne srsť s sprejom na varenie.
- Horčica-bylinka: Povlečte vonkajšiu stranu každej sliepky asi 1 lyžičkou horčice Dijon. Posypeme zmesou sušeného estragónu , bazalky a tymiánu . Deglazujte panvicu po pečení 3/4 šálky bieleho vína a podávajte s panvicovými džúsmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 760 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 601 mg |
| sodík | 357 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 132 g |