Existuje toľko chutí medu, ako sú kvety, pretože chuť medu je priamo ovplyvnená typom nektára, ktorý zbierali včely z rôznych kvetinových zdrojov. Ochucovadlá sa môžu pohybovať od miernych až po aromatické, pikantné, voňavé alebo liečivé a často sa kombinujú na vytvorenie gurmánskych príchutí pre rozlišujúce podnebie.
Medové farby
Farba je zvyčajne indikáciou koncentrácie chuti. Farby sa môžu pohybovať od bielej až po žltú, žltozelenú, zlatú, jantárovú, tmavo hnedú alebo červenú až takmer čiernu.
Zvyčajne svetlejšia farba naznačuje miernu chuť, zatiaľ čo tmavší med je zvyčajne robustnejší a obsahuje viac minerálov. Textúra sa tiež môže líšiť od tenkých po ťažké.
Medové textúry a medové výrobky
Existujú tiež rôzne formy medu, vrátane tekutého, hrebeňového, hrebeňového rezu, tuhého (granulovaného alebo kryštalizovaného) a kusu.
- Najčastejšie používaný tekutý med sa extrahuje z hrebene odstredivou metódou a zvyčajne sa odfiltruje, aby odstránil všetky zvyšky hrebeňa a / alebo peľu.
- Granulovaný alebo "sladený" med je čiastočne alebo úplne stužený med kryštály.
- Krémový med pridá jemne vykryštalizovaný med do tekutého medu a má hladkú štruktúru.
- Hrebeňový med zahŕňa med a hrebeň uložený včelami a môže byť podávaný tak, ako je alebo nakrájaný na kúsky.
- Rezaný hrebeň je malý kúsok zapečateného hrebeňového medu, ktorý sa bežne predáva v kusoch asi štyri palce dlhý a široký 1-1 / 2 palce, zabalený do celofánu.
- Chunk med je kus hrebeňového medu umiestnený do kontajnerov a pokrytý tekutým medom.