Ak máte radi sladké, pikantné a pikantné sendviče, potom tento sendvič s raňajkami je pre vás! Vyrobené zo sladkého a dymového slaného džeme, sýrových miešaných vajíčok a pikantného nakladaného jalapeña na omáčke všetko bagel s škvrnou smokey papriky aioli.
Nejedzte mäso? Pokúste sa pripraviť zaseknutie tým, že opustíte slaninu a zdvojnásobíte cibuľu za sladké a dymové cibuľové džemy - je to rovnako dobré, ak nie lepšie!
Čo budete potrebovať
- Pre Bacon Jam : ( robí viac ako je potrebné pre recept)
- 2 libry nakrájanú slaninu
- 2 veľké cibule, jemne nasekané
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 2 lyžice jablčného octu
- 1/4 lyžice práškového chilli
- 1/4 lyžičky prášok kari
- pomlčkou kajenskej korenie
- splash kávy
- soľ a korenie
- Pre The Cheesy Scramble:
- 1 pat solené maslo
- 2 vajcia
- splash frank horúcej omáčky
- 1 štipka soli
- 2 polievkové lyžice ostrého čedaru
- Pre údenej papriky Aioli:
- 1 polievková lyžica. mayo
- 1/2 lyžičky údená paprika
- 1/4 lyžičky Sriracha
- Pre The Sandwich:
- 1 všetko bagel
- 1 polievková lyžica. údená paprika aioli
- sladké míchané vajcia (recept nižšie)
- 3 nakladané jalapenos
- 1 polievková lyžica. zaseknutie slaniny
Ako to urobiť
PRE JAMU BACONU
- V stredne veľkej panvici na slaninu variť slaninu na strednom ohni, kým sa tuk nevytvorí a slanina je takmer ostrý.
- Odstráňte varenú slaninu a nechajte v panvici ponechať tuku na slaninu. Pridajte cibuľu a nasajte do karamelizovanej a mäkkej - asi 15 minút.
- Do cibule pridajte nakrájanú chrumkavú slaninu a miešajte hnedý cukor. Pridajte ocot, chilli prášok, kajenskú papriku, kávu, prášok z kari a soľ a korenie a variť na nízkej hladine najmenej hodinu a pol alebo kým sa nevytvorí hustý džem. Odložte a uchovávajte v chlade všetko, čo nepoužívate.
PRE CHRÁNENÉ ŠROUBKY
- Pridajte vajcia, horúcu omáčku a soľ do malej misy a dôkladne ju rozmiešajte, až kým sa nezmiešajú.
- Pridajte maslo na panvicu na nelepku a otočte teplo na médium. Pridajte do zmesi vajec a nepretržite premiešajte, až kým sa vajíčka nerozmrazia a nestanú sa hustou a hustou pudinkovou látkou. Pridajte ostrý čedar, zahrejte na nízku teplotu a pokračujte v miešaní, až kým sa syr neroztopí.
PRE TUKOVÚ PAPRIKU AIOLI
- Pridajte všetky prísady do malého mason sklenice a miešajte, aby sa skombinovali. Chladenie a používanie až do dvoch týždňov.
PRE SANDWICH
- Toast bagel. Smrte obe strany s údenou paprikou. Do spodnej polovice sendviča umiestnite sýtené miešané vajcia, džem slaniny a nakladané jalapeño a pridajte zostávajúcu bagetu na polovicu. Podávajte okamžite.