Jednoduché poprášenie papriky a trochu soli dáva bravčové kotlety pekný malý kop chuti s minimálnym úsilím. Vyhradené lokality by mali tiež vedieť, že papriky páry zvlášť dobre s intenzívnejšou vôňou bravčového hovädzieho dobytka .
Rôzne druhy papriky dávajú chuti rôznu chuť, takže neváhajte experimentovať s horúcou, miernou, horkosťou a dokonca aj údená paprika, aby ste zmixovali veci. Príjemným doplnkom k tomuto receptu je aj použitie údenej papriky ( pimenton ahumado ), obľúbenej španielskej korene vyrobenej z jemných chiliek sušených fajčením za intenzívnu a lahodnú údenú chuť; pridáva jemnú dymovú poznámku bez fajčiara!
Berte na vedomie, že tieto kotlety sú obzvlášť dobré s ľahko sladkým sprievodom, ako je mango salsa alebo chutney .
Čo budete potrebovať
- 4
- bravčové kotlety
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička jemnej morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 lyžice rastlinného alebo repkového oleja
Ako to urobiť
- Vypláchnite bravčové kotlety a dôkladne ich osušte papierovými uterákmi.
- V malej miske kombinujte papriku, soľ a korenie.
- Posypte obe strany všetkých bravčových kotúčov rovnomerne zmesou korenia. Odložte kotlety pri príprave panvice.
- Ohrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Akonáhle je povrch panvice horúci, pridajte olej a teplo, až kým olejový tón neprestane. Pridajte bravčové kotlety - hneď po dotyku na panvicu urobte jasný zvuk. ak nie, odoberte ich a nechajte panvu a olej trochu teplejšie. Znížte teplo na médium a varte kotlety, nerušene, až kým nie sú dobre nahnevané a asi 4 minúty sa uvoľnia z panvice. Otáčajte a opakujte na druhej strane.
- Odstráňte kotlety z panvice a nechajte sedieť, voľne pokryté fóliou, asi 10 minút. Podávajte teplé.
Tip na varenie
Nepodceňujte dôležitosť ohrevu panvice a potom zahrievajte olej pred pridaním bravčových kotúčov. To, že okamžité teplo pomôže bravčové kotlety začať ihneď hnedieť, pomôže tiež vyhnúť sa horúcim miestam na panvici. To znamená, že nechcete mať panvicu príliš horúcu a spáliť kotlety, čo je dôvod, prečo nechcete ohriať panvu na vysokej teplote - pomalšie zahrievanie panvy vytvorí rovnomerné teplo potrebné na varenie perie dokonale. Ešte nie ste presvedčení? Uvedomte si, že predhriatie panvy a ohrev oleja bude tak jednoduché, ako je to možné!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 458 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 134 mg |
| sodík | 696 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 43 g |