Šťavnaté hovädzie a slané Burgers

Tieto hamburgery môžu byť grilované, grilované, pečené alebo pečené. Jednoduché korenie a nakrájaná slanina robia tieto hamburgery šťavnaté a chutné.

Vajcia a niektoré čerstvé strúhanky dopĺňajú zmes mletého hovädzieho mäsa, ale ak dávate prednosť všetkým mäsovým hamburgám, preskočte vajce a chlebové drobky a používajte asi 2 libry mletého hovädzieho mäsa. Jemne nakrájaná slanina dáva burgerom trochu dymovej chuti a pridáva šťavnatosť. Hamburky sú ochutené jednoduchými koreninami spolu s nakrájanou cibuľou a omáčkou Worcestershire. Použite zemné skľučovadlo alebo pomer mäsa k tuku 85/15 pre najšťavšie a najchutnejšie hamburgery.

Podávajte hamburgery na mäkkých burgerových buchách alebo posuvných bunkách (opekané alebo nie). Pre toppingy zvážte paradajky, varené slané prúžky, plátky syra, hlávkový šalát, cibuľu, plátky kôrovcov alebo nakladané jalapeño papričky. Pozrite sa na tipy a variácie pre rôzne domáce nátierky a zálievky.

Čo budete potrebovať

• 1 1/2 libier mletého hovädzieho mäsa
• 1/2 šálky cibule (jemne nakrájané)
• 2 plátky slaniny (jemne nakrájané na kocky)
• 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
• 1 1/4 šálky strúhanky (čerstvé mäkké)
• 1 veľké vajce
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžice univerzálnej múky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Nepovinné: hamburgerové buchty, opekané alebo nie
• Voliteľné: hmata a korenie, podľa želania

Ako to urobiť

Pan-grilované slané burgóny

1. Spojte mleté ​​hovädzie mäso, cibuľu, slaninu, omáčku Worcestershire, strúhanku , vajce, soľ a korenie. Zmiešajte s rukami, kým nie sú zmiešané.
2. Formovať zmes mletého hovädzieho mäsa na 4 až 6 hamburgery a ľahko ich obrusovať múkou.
3. Zahrejte 2 lyžice rastlinného oleja do veľkej panvice na strednom ohni. Kuchačky nechajte na 7 až 10 minútach na každej strane, alebo do varenia na požadované množstvo. *

Pečené slané burgúce

1. Postupujte podľa krokov 1 a 2 vyššie.

1. Rúru ohrejte na 350 F.
2. Prilepte plech na plech s fóliou alebo položte na panvu stojan.
3. Podložky umiestnite na pripravenú panvicu alebo na stojan, ak ju používate.
4. Pečieme asi 20 minút, alebo pokiaľ nie sú varené podľa želania.

Grilované slané burgúce

1. Postupujte podľa krokov 1 a 2 vyššie.
2. Olej rošt rošt a polovicu tepla na vysoké teplo alebo asi 400 F až 450 F. Druhá polovica gril by mal byť nízkym teplom.
3. Umiestnite hamburgery na horúcu stranu a varte približne 2 minúty na každej strane alebo až kým nie je dobre opečené. Premiestnite ich do oblasti s nízkym teplotným rozdielom a pokračujte v ohrievaní ďalších 3 až 5 minút, alebo pokiaľ to nevykonáte podľa potreby.

* Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre mleté ​​mäso z hovädzieho, jahňacieho, bravčového mäsa 160 F. Kuchárska múka na minimum 165 F

Tipy a variácie

• Zostavte hamburgery na opekaných buchtoch a ponúknite pokrmy a korenie v samostatných miskách.
• Pre Bacon Cheeseburgers položte plátok syra na každý hamburger asi 1 minútu pred tým, než budú pripravení.
• Pre domáce nátierky a zálievky zvážte pikantnú chipotle majonézu , džem z balsamickej cibule , nakladanú červenú cibuľu , smažené cibuľové krúžky alebo remoulade omáčku v štýle Louisiana .