Jedná sa o lahodnú remoulade omáčku slúžiť s kraby koláče alebo vyprážané ryby alebo morské plody miesto tartar omáčkou. To tiež robí báječné rozšírenie pre po "chlapcov alebo hamburgery .
Louisianské verzie omáčky sú rôzne. Omáčka môže obsahovať zelenú cibuľu, zeler, tvrdé vajcia, cesnak alebo chren. Táto verzia majonézy je jednou z mojich najobľúbenejších verzií, vyrobená s kapary, cornichons, zrnitá horčica a trochu papriky.
Ak ste fanúšikom chrenu (moja rodina nie je), pridajte asi 1 čajovú lyžičku spolu s horčicou a citrónovou šťavou.
Čo budete potrebovať
- 8 až 10 malých kornúšikov (hrubo nasekaných)
- 2 čajové lyžičky kapary
- 2 zelené cibule (hrubo nasekané)
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica kreolskej horčice alebo celozrnnej horčice
- 1 polievková lyžica petržlenu (nasekané)
- 1 šálka majonézy
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- niekoľko kvapiek Tabasco (alebo pomlčka kajenskej papriky)
- pomačká soľ (podľa vkusu)
- pomlčiaca paprika (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- V potravinárskom procesore * kombinujte kornúše, kapary, zelenú cibuľu (ak používate), citrónovú šťavu, horčica a petržlen. Pulzujte až do jemného nasekania.
- Pridajte majonézu, papriku a tabaskovú omáčku alebo kajenskú omáčku. Pulz na zmes.
- Pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu papriku, podľa chuti.
- Zmes nalejte do nádoby alebo nádoby, pevne zakryte a nechajte zmraziť až 5 dní.
V ideálnom prípade by remoulade mala mať niekoľko hodín v chladničke, aby vyvinula najlepšiu chuť, ale je to aj chutné.
* Pripojenie kuchynského robota používam pre môj ponorný mixér. Je to tá správna veľkosť pre takú malú dávku. Ak nemáte kuchynský robot, jemne nakrájajte kornúše, kapary a cibuľu a premiešajte s ostatnými zložkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 79 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 94 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |