Chicken Noodle Soup Recipe

Klasická kuracia rezancová polievka je komfortné jedlo vhodné pre každú ročnú dobu, ale najmä počas chladných zimných mesiacov a keď ste chorý.

Existuje dôvod, prečo sa to nazýva židovský penicilín! Táto verzia je vytvorená od začiatku, takže vám dovoľuje čas variť kurča.

Neváhajte rozšíriť a upraviť tento recept s použitím len ako usmernenie. Dva príklady majú použiť konzervovaný vývar a predvarené kurča, aby sa ušetril čas. Nudle môžu byť domáce alebo kúpené a varené dopredu a chladené alebo zmrazené až do pripravenosti na použitie.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 stredne cibuľové, nakrájané
• 3 stredné mrkvy, nakrájané na 1/4-palcové kolesá
• 3 celerové rebrá, nakrájané na plátky s hrúbkou 1/4 palca
• 1 (6 až 7 libier) kuracieho mäsa
• 2 litrov kuracieho vývaru alebo konzervovaného nízko sodného vývaru
• 1-kvartá studená voda alebo podľa potreby
• 4 vetvi čerstvou petržlenovou vňaťou
• 3 kliešte čerstvého tymianu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
• 1
• bobkový list
• Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
• 2 šálky vaječných rezancov
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu

Ako to urobiť

1. Olej zohrievajte v zásobníku na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeleru a variť, často miešajte, kým zmäknete, asi 10 minút.
2. Nakrájajte kurča na 8 kusov. Ak sú v oblasti chvosta žlté tuky, neodstraňujte ich. Pridajte kurča do hrnca a nalejte do vývaru. Pridajte dostatok studenej vody na zakrytie prísad o 2 palce.
3. Priveďte k varu na vysokú teplotu a odstráňte pena, ktorá stúpa na povrch. Pridajte petržlen, tymian a bobkový list.

1. Znížte teplotu na nízku hodnotu. Primerajte, odkryte, až kura je veľmi jemná, asi 2 hodiny.
2. Odstráňte kurča z hrnca a odložte ho až do dostatočného množstva chladenia. Odstráňte a zlikvidujte petržlen a tymianové vetvičky a bobkový list. Nechajte stáť 5 minút a odmasťujte hrniec a vymeňte tuk, ak vyrábate schmaltz .
3. Zlikvidujte kurací kožu a kosti, nakrájajte mäso na kúsky a vyhraďte. Ak používate nevarené nudle, teraz je čas pridať ich, vriec asi 10 minút alebo až do konca. V opačnom prípade pridajte varené rezance, keď vložíte kuracie kúsky do hrnca a zahrejete ich.
4. Zmiešajte mäso späť do hrnca a ochutnajte soľou a korením . Podávajte teplé. (Polievku je možné pripraviť až do 3 dní dopredu, ochladí sa, pokryje sa, zmrazí sa alebo zmrazí až na 3 mesiace.)

_{Zdroj: Art Smith Z "Späť na stôl: Zjednotenie jedla a rodiny" (Hyperion), používané s povolením.}

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	588
Celkový obsah tuku	33 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	14 g
cholesterol	190 mg
sodík	391 mg
sacharidy	8 g
Vláknina	1 g
proteín	61 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)