Gelato je talianska forma zmrzliny. Typicky je hustší ako americká verzia. Morská soľ je úžasný doplnok karamelu a dodáva v tomto receptore veľmi jemnú soľnú príchuť.
Čo budete potrebovať
- 1 kvartý krém
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 10 vaječných žĺt
- 5 uncí cukru
- 1/2 šálky karamelu
Ako to urobiť
- Tepelný krém so soľou.
- V samostatnej miske zmiešajte vaječné žĺtky a cukor do bledožltej farby.
- Pomaly pridávajte do žĺtku horúci krém, kým sa šľaha, nevylúcajte vaječné žĺtky.
- Vráťte zmes späť do tepla.
- Varte na nízkej teplote, kým zmes nepoškodí zadnú časť lyžice.
- Chill, pridajte karamel.
- Zmrazte v zmrzlinovom dávkovacom mrazničke 3-5 minút alebo kým gelato nedosiahne požadovanú konzistenciu.
S láskavým udelením dôkazu o hlavnej reštaurácii v Louisville, Kentucky.
(Webová stránka)
Ďalšie lahodné recepty na zmrzlinu:
- Kandovaná slanina a javorová zmrzlina
- Zmrzlinový koláč z mrkvy
- Kokosová mangová zmrzlina