Reinheitsgebot , tiež známy ako zákon o čistení piva a bavorský zákon o pivových prísadách, bol prijatý v roku 1516, takže iba pivá vyrobené iba z troch prísad - chmeľ, jačmenný slad a voda (v tom čase kvasinky neboli známe) byť označené ako "čisté" nemecké pivo a vhodné na pitie. Koniec koncov, pivo bolo v tom čase považované za hlavnú potravinu.
Tento zákon sa používa aj na predaj piva aj dnes.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (vyrábané podľa zákona o čistote) alebo 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 rokov zákonu o čistote v Mníchove) sú hrdo vystavené na pivných fľašiach av reklamách.
Okrem otázky, prečo by ste chceli obmedziť svoje pivné zložky, možno by ste sa zaujímali, či ide o prvý zákon o pive, ktorý bol kedy napísaný v Nemecku a je stále v knihách.
A odpoveď nie je na oboch.
Náhľad Reinheitsgebotu, zákona o bavorskej čistote
Bavorský zákon o čistení piva prešiel 23. apríla 1516 na Ingolstadte Landständetag , stretnutie so zástupcami šľachty, delegátov mesta a trhov a kostolných prelátov. Tento zákon je dôvodom dobrej povesti nemeckého piva.
Moderná verzia Reinheitsgebot nie je prvým pokusom o riadenie výroby piva. Je však považovaná za najvyššiu úroveň niekoľkých stoviek rokov regulačného vývoja, ktorá bola zameraná na zásobovanie občanov kvalitatívne dobrým pivom, v tom čase potravinovým základom a reguláciou cien.
Pivné zákony nič nové
V roku 1516 prešiel jeden z rokovaní v Augsburgu, v Norimbergu v roku 1293, v Mníchove v roku 1363 a v Regensburgu v roku 1447. V druhej polovici roku prešiel veľa ďalších regionálnych cenových a výrobných zákonov. 15. a začiatkom 16. storočia.
Konkrétna definícia špecifických surovín - voda, slad a chmeľ - pre výrobu piva bola stanovená 30. novembra 1487 v Mníchove vojvodom Albrechtom IV.
Ďalším priamym predchodcom zákona z roku 1516 bolo nariadenie o pive z Dolného Bavorska z roku 1493, ktoré napísal vévoda George z Bavorska, ktorý tiež obmedzoval prísady na pivo na slad, chmeľ a vodu. Zákon mal aj veľmi podrobné odseky, v ktorých sa stanovuje cena, za ktorú sa pivo môže predávať. Tento zákon bol prijatý, aby sa zabezpečilo, že občania majú dobré pivo za dobrú cenu, ale aj na ochranu obilia, ktorý sa lepšie používa pri pečení chleba.
Ochrana spotrebiteľa
Vysoký štandard kvality bol v tom čase spojený s myšlienkou ochrany spotrebiteľa. Pivo v stredoveku bolo varené všetkými druhmi prísad, ktoré menili jeho chuť alebo mali opojné účinky pri skimpovaní na drahé prísady. Slad a / alebo chmeľ a toxické účinky neboli zohľadnené.
V roku 1486 vyhlásenie o pivovarníctve Ordung des Bräuens už konštatovalo, že " Es sollen ... keinerlei Wurzeln , weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Inými slovami, "...
nemôžu byť použité žiadne korene [...], ktoré sú škodlivé alebo môžu spôsobiť ochorenie alebo bolesť človeku. "
Pred rokom 1516 mali severo nemecké pivovary s prísnymi pravidlami pre gildy najlepšiu kvalitu piva, ale Reinheitsgebot to zmenil. Bavorovia rýchlo zvýšili kvalitu svojich výrobkov a niektorí si myslia, že prekonali severné cechy.
Dva systémy práva pre pivo
V severnom Nemecku v stredoveku bolo pivo prijaté ako základné základné potraviny pre občanov. Bol upravený občianskymi zákonmi a bol úspešne obhajovaný zo šľachty a cirkvi. Predpisy o výrobe piva určovala mestská vláda a cechy.
V južnom Nemecku mali miestni vládcovia väčší vplyv na predpisy týkajúce sa piva. To bolo dobré pre zákon o čistote, pretože to nadobudlo okamžitý účinok na celý Bavorsko.
Vysoká kvalita piva, ktorá sa vyrábala po tom, čo tento zákon nadobudla účinnosť, presvedčila mnohých ľudí o svojej hodnote, ktorí boli tiež veľmi hrdí na to, že použili iba tri prísady a zákon o čistote pokračoval niekoľko storočí.
Dane sa vždy musia dostať do zákona
Reichstag (nemecký parlament) prijal v roku 1871 zákony, ktoré zahŕňali dane z piva, avšak tam, kde opísaný zákon dovoľoval prísady (škrob, cukor, sirup a ryža), urobili výnimku pre Bavorsko, Baden a Württemberg, aby zachovať ich Reinheitsgebot.
Zákon o čistote sa stal najprv v Severnom Nemecku v roku 1906 záväzným. Na konci prvej svetovej vojny, keď bola založená Weimarská republika, Bavorsko odmietlo byť jej súčasťou, ak zákony o čistote neboli účinné vo všetkých oblastiach krajiny. Po druhej svetovej vojne bol Reinheitsgebot zapísaný do zákona o dani z piva z roku 1952 Biersteuergesetz alebo zákona o pivách.
Táto forma zákona zostala až do roku 1987, keď súd Európskej únie prinútil Nemecko zmeniť zákon, aby umožnil voľný obchod v rámci Európy, pretože zákon o čistote bol považovaný za istý druh protekcionizmu. Avšak mnohé pivovary sa držia staršieho zákona a propagujú skutočnosť.