Tento český recept na medveďové tlapičky je upravený z "The Czechoslovak Cookbook" Józej Brizovej (Crown Publishers Inc., 1965).
Medveďové koláče sú obľúbené vianočný čas, keď sa stanú súčasťou vanocni cukrovi alebo vianočných sladkostí. Niektorí ľudia to valia vo vanilkovom cukre alebo v cukrovinkách, ale rád som ponoriť konce do roztavenej čokolády a používať blanched slivered mandle pre "pazúriky". Nebojte sa, ak nemáte panvicu na medvedie nohy, madeleine panica bude fungovať v pohode.
Čo budete potrebovať
- 2 tyčinky + 3 lyžice masla (zmäkčené)
- 2 1/4 šálky cukru
- 3 šálky všestrannej múky
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 lyžičky klinčekov
- 1/2 šálky kakaového prášku
- 3/4 šálky zemiakov (alebo mandlí)
- 8 oz kvalitnej čokolády
- Ozdobte: blanched slivered mandle
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Dôkladne pokryte tromi medzipodošvami alebo madeleine panvicami (alebo ich pripravte v dávkach) s rozprašovaním.
- Vo veľkej miske zmiešame maslo a cukor. V samostatnej miske zmiešajte múku, škoricu, klinček, kakaový prášok a orechy. Pridajte do zmesi masla a cukru dôkladne premiešajte.
- Stlačte cesto na pripravené panvice a pečte asi 20 minút, alebo kým špáradlo nebude čisté a okraje sa budú mierne hnedé. Chladne úplne.
- Môžete slúžiť týmito medveďami, ktoré sú nalepené extra kakaovým práškom, cukrovinovým cukrom alebo vanilkovým cukrom . Alebo prejdite na ďalšiu míľu a pridajte pazúry.
- Ak chcete vytvoriť mandľové "pazúry", roztopte čokoládu a ponorte široký koniec "labky" do čokolády a umiestnite na voskovaný alebo pergamenový papier. Vložte do labky štyri "mandľové" pazúry, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá. Nechajte úplne vysušiť. Skladujte v nepriepustnej nádobe.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 276 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 113 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |