Malinové kuracie prsia sú grilované, panvica na grile alebo pečená a potom podávaná s veľmi ľahkou malinovou omáčkou.
Tento malinový kurací recept robí chutné jedlo s horúcou varenou ryžou alebo malými cestovinami, ako je orzo alebo ditalini. Alebo slúžte kuraciemu mäsu s iným zrnom, ako farro, quinoa alebo kuskus. Pridajte varený špenát alebo brokolicu na rozprávkové jedlo. Alebo nakrájajte varené kurča a usporiadajte ho na čerstvých listoch špenátu s tenkou plátkovou červenou cibuľkou. Niektoré omáčky nad kurča.
Kuracie mäso je krátko marinované balsamickým vinaigretom, domácim (nižšie) alebo zakúpeným.
Čo budete potrebovať
- 4 polovičky kuracieho prsníka (vykostené)
- 3 oz. balsamický vinaigret (zakúpený alebo domáci, pozri nižšie)
- 2 šálky malín (červené, čerstvé)
- 1/4 šálky malinového džemu
- 2 lyžice sherry octu (alebo octu z červeného vína alebo octu z bieleho vína)
- 1/2 čajová lyžička sušeného estragónu (rozdrvený)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
Položte polovičky kuracieho prsníka medzi plastové fólie; jemne uvoľnite a vyrovnajte rovnomerné hrúbky. Ak sú kuracie prsia veľké, nakrájajte ich na polovicu vodorovne, aby ste mohli nakrájať. Posypeme soľou a korením; mrholenie alebo kefa s balsamicovým vinaigretom. Obal a chladnička.
Maliny očistite a odložte ich na obloha. V kastrone kombinujte bobule, džem, ocot, estragón, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia.
Priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte mieriť asi 5 minút, často sa miešajte. Nechajte mierne vychladnúť. Do misy odložte približne 2 až 3 polievkové lyžice omáčky, potom zmeňte zostávajúcu malinovú omáčku jemným sitom do tej istej misy. Omaste omáčku a zohrejte ju, keď je pripravená slúžiť.
Grilujte kuracie kúsky na stredné uhlie asi 3 minúty na každej strane, alebo až do varenia. Alternatívne môžete posúvať panvové grilovanie alebo upečiť kuracie prsia. Usporiadajte kurča na tanier alebo na jednotlivé platne. Lyžičkou malinovej omáčky nad kúskami kuracieho mäsa a obloha s niektorými čerstvými bobuľami, ak je to žiaduce.
Podávame malinové kurča s ryžou alebo cestovinami spolu so špenátom alebo brokolicou.
Balsamic Vinaigrette Zmiešajte 1/4 šálky extra panenského olivového oleja s 2 lyžicami balsamikového octu, asi 1 čajovou lyžičkou medu alebo granulovaného cukru, 1/2 čajovej lyžičky Dijonskej horčice, 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku a soľou a korením, ochutnať. Pretrepte alebo šľahajte, až kým sa nezmieša.
Tipy a variácie
- Nakrájajte malinové kurča a podávajte ho s niektorou omáčkou cez čerstvé listy špenátového dieťaťa s nakrájanou červenou cibuľkou.
- Do omáčkovej zmesi pridajte 2 čajové lyžičky citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Omiečte omáčku s niekoľkými čajovými lyžičkami mletého papriky jalapeno alebo chipotle chile.
Tiež sa vám môže páčiť
Kuracie prsia z vlašských orechov
Pomalý sporák Sladké a kyslé kurča s ananásom
Pečené kuracie pečivo s korením želé
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1247 |
| Celkový obsah tuku | 71 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| sodík | 433 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 134 g |