Sofrito a korenie korenia

Zvyčajne povedané, sofrito je aromatická koreninová omáčka bylín a korenín používaných v celej Karibiku, Latinskej Amerike a Španielsku, ktoré sa používajú na ochutenie tisícov jedál z fazule na mäso. Sofrito zmesi sa líšia v zložkách, na základe ktorých ostrov alebo krajina pochádzajú a sú k dispozícii v rade farieb a úrovne korenia.

Nasledujúci zoznam vás spojí s niektorými z najlepších sofritových a koreninových omáčok používaných v karibskej kuchyni. Vyberte si svoj obľúbený a používajte ho pri najbližšom prístupe receptov na sofrito.

• 01 z 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Pripúšťam si to; Mám predsudky, pokiaľ ide o receptúry sofrito. Vyrástol som v Portoriku a to je recept, ktorý najviac využívame. Zdieľam s vami môj recept, ktorý používam takmer výhradne pre sofrito. Kto môže odolať paprike, cibuli, cesnaku a culantro ?

• 02 z 07

  Sazón - Dominikánsky Sofrito

  Dominikánske sofrito sa v tejto krajine nazýva sazón. Tu je moja interpretácia dominikánskeho sofrita. Medzi ingrediencie patria sladké papriky, cibuľa, cesnak, annatto, oregano, ocot, paradajková pasta alebo omáčka a koriander. Vďaka octu je to tang a annatto je pre chuť a farbu.

• 03 z 07

  Kubánsky Sofrito

  Tu je moja interpretácia kubánskeho sofrita, ktorý požaduje cesnak, cibuľu a papriky. Medzi ďalšie zložky patrí rajčiaky, suché biele víno alebo olivový olej, oregano, bobkový list a koriandro. Pre niektoré recepty, ako sú fazuľa, chorizo ​​klobása, slanina, soľné bravčové mäso a / alebo nakrájaná šunka sa často pridávajú.

• 04 z 07

  Základné Sofrito

  Tento recept je ten, ktorý ma najviac nesúhlasí a diskutujem. Avšak, ako vysvetľuje môj hĺbkový článok sofrito , existuje viac ako jeden spôsob, ako vytvoriť sofrito. Každý človek má svoje vlastné rád, nepáči sa a zvyky, pokiaľ ide o jedlo. Existuje toľko spôsobov, ako urobiť sofrito, pretože v Karibiku sú ľudia. Táto konkrétna verzia používa petržlen a paradajky.

• 05 z 07

  Zelená korenie

  Cynthia Nelson zdieľa svoj recept na Zelenú korenie, ktorú používa na výrobu gulášov, kari, alebo pečenej hydiny alebo mäsa. To je veľmi podobné sofrito, ale dostane pikantný kop z habanero papriky. Používa tiež rôzne byliny: tymian, bazalka, majoránka, estragón a rozmarín.

• 06 z 07

  Ako urobiť Sofrito Tutorial

  Ak ste nováčikom v karibskej kuchyni a nie ste si istí, ako urobiť sofrito, postupujte podľa tohto návodu . Vezmem vás cez každý krok procesu s ľahko sledovať obrazový sprievodca. V tutoriále používam základný recept Sofrito, ale kroky sú pre všetky sofrity skoro rovnaké. Kuchynský robot alebo mixér je rýchly a jednoduchý.

• 07 z 07

  Španielska španika Sofrito

  Tu je španielsky recept sofrito z nášho sprievodcu pre španielske jedlo, Lisa a Tony Sierra. Táto omáčka je typická pre to, čo by ste našli v Španielsku a používali ste rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné sofrito.