Toto vynikajúce pečené kuracie mäso získava chuť z komplementárnej zmesi slaniny a šalvie spolu s malým cesnakom. Skôr než pražte, snažte sa do dutiny umiestniť jablko alebo iné ovocie.
Čo budete potrebovať
- 1 praženie kurča (asi 5 1/2 libier)
- 4 plátky slaniny
- 6 až 8 veľkých listov čerstvej šalvie (alebo asi 1 až 2 čajové lyžičky čerstvých tymiových listov)
- Dash čierne korenie
- 1 strúčiky cesnaku (hrubo nasekané)
- Dash soľ
- Dash čierne korenie
- 1 jablko (jadro a rezané do klinov, alebo oranžový rez do kúskov)
- Voliteľné: vetvičky tymiánu, šalvie, listy rozmarínu atď.
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 450 F. Umyte kurča a vysušte.
- Kuracie mäso položte na stojan na pekáči. Ak nemáte regál, nastavte kurča na niekoľko rebier celeru.
- V kuchynskom robote alebo sekačke spracujte slaninu, šalvia alebo tymian, korenie a cesnak, kým nie sú jemne mleté alebo pastovité v konzistencii. Vložte prst (prsty) medzi pokožku a mäso kuracie prsia a nohy, uvoľnite pokožku. Roztierajte zmes mletého slaniny pod kožu, stlačte ju a dopracujte ju smerom dozadu a smerom k nohám, aby ste ju rovnomerne premiestnili cez mäso.
- Do dutiny kurča vložte prebytočnú zmes mletého slaniny spolu s jablkovými alebo oranžovými kúskami a vetvičkami alebo listami čerstvých bylín. Kuracie mäso ľahko posypeme soľou a korením.
- Pečieme kurčaťu počas 10 minút pri 450 F. Znížte teplotu na 350 F a opečte približne 17 až 20 minút za libru, alebo kým sa teplomer na okamžité čítanie nenaučí asi 165 až 170 F, keď sa vloží do najsilnejšej časti stehna. Odstráňte na misku a nechajte ju stáť 10 minút pred vyrezávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1037 |
| Celkový obsah tuku | 57 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 351 mg |
| sodík | 399 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 112 g |