Týždenný festival Sukkotu je jednou z troch hlavných sviatkov, ktoré označujú židovský kalendár. V ideálnom prípade sa jedlá v sukkah - dočasné obydlie, ktoré má vyvolať pusté chaty, ktoré žili Izraeliti po exodu z Egypta. Ale majú tiež pripomenúť poľnohospodárske chaty, do ktorých sa židovskí poľnohospodári presťahovali počas zberovej sezóny, keď boli usadení v izraelskej krajine.
Takže aj keď si obvykle vychutnáte mäso alebo ryby na dovolenku, Sukkot je ideálnym časom na vyskúšanie slávnostného vegetariánskeho menu na veľkosti. Tento sezónny môže obsahovať trochu mliečneho mlieka, ak máte záujem ho používať, ale môže byť tiež úplne prísne , v prípade, že ste zábavní vegánoví hostia, alebo chcete začleniť nejaké mäso do menu.
01 z 06
Veganská voda Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah vyrábal bez vajec? Nie je to len možné, je to úplne chutné! Táto javorová glazovaná Veganská voda Challah je úžas - bochníky sú chrumkavé, príjemne žuvacie a veľmi pravdepodobné, že zmiznú až do konca jedla.
02 z 06
Karamelizovaná cibuľa, fenykl a hubová polievka (Pareve)Karamelizovaná cibuľová a hubová polievka od Kim Kushner's The New Kosher. © Miri Rotkovitz Huby majú úžasnú schopnosť pridávať veľa pikantnej chuti k najjednoduchším receptom. Kuchárka Kim Kushner ich plne využíva v tejto karamelizovanej cibuľke, fenyklovej a hubovej polievke , ktorá sa objavuje v The New Kosher . Je to elegantný štartér, ideálny na čistenie chuti do jedla.
Ak by ste chceli niečo trochu tradičnejšie, táto polievka bez polievky je pekná voľba.
03 z 06
Butternut Squash a Pór Lasagna (mliečne alebo Pareve)Butternut Squash a Pór Lasagna. Miri Rotkovitz Keď jedete vonku v chladnom páde vzduchu, nič neporušuje komfort potravín, aby vás teplejšie. Kohút plný praženého zimného squashu spárovaného s pórkom Béchamelom, tento Butternut Squash a Pór Lasagna prináša elegantné točivé zafarbenie a je tak pikantné, že milovníkov mäsa šťastie.
04 z 06
Zelená fazuľa s pekanom a dátumovým sirupom (Pareve)Zelená fazuľa s pekanom a dátumovým sirupom. © Miri Rotkovitz Farebné šunky z farebných vlákien sa spracúvajú na rýchlu slaninu s olivovým olejom a cesnakom predtým, ako sú v tejto klamlivej jednoduchej vegetariánskej strane odhodené opečenými pekanami a mrknutím dátového sirupu. Ak ste prišli návštevníci, možno budete chcieť zdvojnásobiť recept - akonáhle ľudia začnú na týchto, je ľahké orať cez misku.
05 z 06
Rajčiakový šalát s kozím syrom a rukolou (mliečne, veľkonočné)Starožitné paradajky, kozie syr a rukolový šalát. Miri Rotkovitz Vyzdobte posledné letné rajčiny v tomto zloženom šálke papriky a kozieho syra. A ak sú rajčiaky už vo vašom národnom parku mimo sezóny, tento Rómovský šalát so sušenými paradajkami a pekanami je ďalšou peknou voľbou.
06 z 06
Mrkvový koláč (Pareve)Mrkvový koláč so zmrzlinou z krémového syra. © Miri Rotkovitz Mrkva mrkva je lahodný spôsob, ako vykonávať jeseň úrodu skrz dezert. Je to pekné servírované sólo s poprášením práškového cukru, ale je to ešte lepšie s lahodnou vrstvou smotanového tvarohu. Ak chcete, aby veci boli úplne bez mliečnych výrobkov, môžete vyrobiť veganskú verziu rovnakej glazúry s pareve smotanový syr.