Niekedy recept vyžaduje vysušenú oranžovú alebo citrónovú kôru, a to môže ľudí hodiť na slučku.
Kým sušené citrusové kôry sa predávajú na trhoch a častejšie v prirodzených predajniach potravín v niektorých krajinách, na iných miestach je ťažké ich nájsť. Ale nezúfajte - dobrou správou je, že je ľahké vytvoriť si vlastné doma.
Uistite sa, že používate ekologicky pestované citrusové plody s neliečenými, bez pesticídov.
Dala som dve metódy nižšie - metóda bez kuchyne, na vzduchu, ktorá trvá niekoľko dní, ak si nie ste v zhone, a rýchlo suchá metóda, pomocou rúry.
Akonáhle sú vaše šupky dôkladne vysušené, môžete ich buď rozpadnúť medzi prsty, alebo ich rozotrite v mixéri alebo v mlynčeku na korenie, aby ste vytvorili jemný prášok.
Môžete potom použiť práškovú, sušenú kôru namiesto oranžového alebo citrónového extraktu pri pečení; v koreniach, ochuťte cukorný cukor, v koreniach zmesiach (napr. citrón, korenie, rozmarín a šalvia ako grilovanie), v čajoch, posypaných na ryby alebo kuracie mäso a na ochutenie omáčok a šalátových dresingov. Bolo by taktiež skvelé posypať spolu s nejakým cukrom na vrchole cookies, vdolky alebo koláče, pred pečením.
Môžete ich použiť aj na prípravu vlastných koktejlových bitúnok alebo domáceho vermutu. Ďalším nápadom: pridajte ich do mixu miešania korení na výrobu aromatického horúceho kysnutého muštu alebo slaného vína ( vin brulé ) ! Domáce záhradné korenie by tiež robil skvelý sviatočný darček.
[Editoval a rozšíril Danette St. Onge 25. mája 2016.]
Čo budete potrebovať
- 2 pomaranče alebo citróny (organické), alebo iné citrusové plody, ako sú mandarínky, limety, grapefruity, pomelo, krv oranžová, horká oranžová atď.
Ako to urobiť
Použite jemný nožnicový nôž alebo rastlinný oškrabovač na odtiahnutie len farebnej časti pokožky a nechajte za sebou bitú bielu drievku. Nielen, že biela časť má horkú chuť, kôra bude trvať oveľa dlhšie, aby sušila, ak je špongiózna biela bridlica stále pripojená.
Metóda bez varenia a ruky : Pásky položte na tanier (s vnútornou časťou kôry smerujúcou hore) a nechajte ich vysušiť pri izbovej teplote 3-4 dni, až kým sa nezmáčajú a už nie sú vlhké.
Metóda rýchlosti: Ak máte nedostatok času, môžete ich tiež vyschnúť v 200-stupňovej fahrenheitovej rúre, ktorá sa rozprestiera na pergamenovej doske na pečenie, ktorá je približne 25-30 minút. Kôry sa budú zvlhnúť a zotrieť, keď budú suché.
Uložte sušenú kôru na tmavom mieste v čistej a vzduchotesnej nádobe.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |