Jedná sa o klasickú štýl barbecue omáčkou s pridanou dymovou chuťou chipotles (údené jalapenos). Môžete si ich zakúpiť, alebo vytvoriť vlastné chipotle. Táto omáčka funguje na všetkých masách, morských plodoch a zeleninových náhradách.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky / 600 ml kečupu
- 1/2 šálky / 1290 ml cibule (nasekané)
- 1/2 šálky / 120 ml vody
- 2 plechovky chipotle chilies (údené jalapenos, nakrájané)
- 1/4 šálky / 60 ml hnedého cukru
- 2 lyžice / 30 ml oleja
- 2 lyžice / 30 ml jablčného octu
- 1 lyžica / 15 ml omáčky Worcestershire
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml celerovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Zahrejte olej v hrnci. Pridajte cibuľu a opečte na strednom ohni až do mäkkej, asi 3-4 minút. Pridajte cesnak a varíme 20-30 sekúnd. Miešajte hnedý cukor , celú soľ a čierny korenie. Pridajte zostávajúce prísady a opekajte na nízkej teplote, kým sa omáčka nezasvieti.
2. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť po dobu 5 minút pred použitím. Ak sa podáva ako bočná omáčka, nechajte omáčku vychladnúť trochu dlhšie.
3. Ak si dopredu necháte omáčku úplne vychladnúť (asi 30 minút (a umiestnite do vzduchotesnej nádoby.
Uchovávajte v chladničke 7 dní po príprave. Pred použitím ju znovu zohrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 37 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 227 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |