Keď príde na narodeniny detí a batoľatkov, rád som slávnostné koláče udržiaval relatívne zdravý. Myslím si, že je to len tak dlho, aby som si vyťažila malú lásku cukety alebo čučoriedok predtým, ako sa budú snažiť pre čokoládový koláč s krémom a množstvom postrekovačov.
Takže keď môj malý chlapec otočil dve, jeho veľká sestra poukázala na to, že pretože jeho obľúbená farba je oranžová, on samozrejme potreboval mrkvový koláč. V snahe udržať tortu vyberavý, priateľský k deťom a bezpečnosť alergie, som sa rozhodol zbaviť hrozienok a orechov a posilniť faktor mrkvy. Tiež som použil zmes bielej celozrnnej a celozrnnej múky, aby som do dortu pridal trochu dobrej celozrnnej dobroty.
Na vrchole s glazúrovaným smotanovým syrom bol koláč hit s deťmi a dospelými. Ale najlepší zo všetkého, môj malý chlap strávil ďalší týždeň, keď vyháňa "Môj koláč z koláča, všetko to zjedu!", Zatiaľ čo jeho čokoládovo-uctievajúca sestra požiadala o rovnaký mrkvový koláč na svoju ďalšiu narodeninovú párty.
Miriho recept Tipy: Pretože torta je sama osebe bez mliečnych výrobkov, môžete ľahko upraviť recept na kosherské mäsové jedlá. Nahraďte mliečny "smotanový syr", ako napríklad Daiya alebo Tofutti, a nehydrogenovaný margarín, ako je rovnováha zeme, pre skutočný smotanový syr a maslo v receptore na poleva. Alebo namiesto toho použite túto non-mliečnu vanilku Buttercream Frosting . Môžete tiež úplne vynechať polevu - jednoducho rozotrite niektorú oranžovú marmeládu medzi vrstvy a prach hornej časti koláča s práškovým cukrom.
Pokiaľ vyrábate voliteľnú zmrzlinu, použite 2 1/2 šálky cukroviniek, ak preferujete tangier, viac arómu podobného tvarohu alebo 3 šálky cukru, ak preferujete sladšiu polevou.
Bezpečnosť potravín Tip: Ak používate smotanový syr vo vašej poleve, majte na pamäti, že bude viac podliehať skaze ako tradičné maslo. Ak pečiete vopred a máte v pláne udržať svoj koláč pri izbovej teplote, je dobré ho čakať na zamrznutie až krátko predtým, ako plánujete slúžiť. Ak chcete vopred pripraviť poleva, uistite sa, že ho zmrazíte, až kým nebudete pripravený na jeho používanie (nechajte mierne zmäkčiť pred rozširovaním). Po zamrznutí musí byť koláč uchovávaný dobre v obale v chladničke 2 až 3 dni alebo v mrazničke po dobu až 3 mesiacov.
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 1 libra mrkvy (olúpané a orezané)
- 1 3/4 šálky všestrannej múky
- 1/2 šálky múky (biela celá pšenica)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/4 šálky neutrálneho oleja (ako je repka)
- 1 šálka cukru
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 lyžice javorového sirupu
- 3 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Pre krémové syrové polevy:
- 8 uncí smotanového syra
- 1 palicu / 4 unce nesolené maslo
- 2 1/2 až 3 šálky cukrárskeho cukru (preosievaného)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Pre dort:
1. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Namažte 2 9-palcové koláče a prilepte ich na papier s pergamenom. Použite krovinorez alebo kuchynský robot vybavený drviacim kotúčom, mrkva na rošte. Odložiť.
2. V veľkej miske rozliahnite všestranné a biele celé pšeničné múky, prášok do pečiva, škorica, zázvor a soľ. Odložiť.
3. V ďalšej veľkej miske použite elektrický ručný mixér alebo šľahač, aby ste dokázali poraziť olej, cukor, hnedý cukor a javorový sirup.
Beat vo vajciach jeden po druhom, kým nie sú plne zapracované. Vsádzajte do vanilky.
4. Pridajte zmes múky k mokrým zložkám v troch prídavkoch, pričom po každom pridávaní dobre porazíte. Zmiešajte cesto len tak, aby bolo hladké. Zložte nastrúhanú mrkvu, kým sa nerozdelia rovnomerne v cestíčku. Naliate cesto do pripravených panvíc.
5. Pečieme na stredovom stojane predhriatej rúry, kým sa koláče nezačnú odtiahnuť od strán panvíc, vrcholy sú zlaté a tester vložený do stredu vychádza čistý asi 30 minút. Ochraňte koláče v panvách na drôtenom nosiči. Nechajte úplne vychladnúť pred rozmrazením alebo poprášením cukroviniek. Užite si to!
Pre polevu:
1. Mäso a smotanový syr nakrájame na veľké kusy a umiestnite ich do veľkej misy alebo mixéra. Pomocou elektrických šľahačiek alebo miešačiek šľahte nástavec, porazte maslo a smotanový syr na strednej vysokej rýchlosti, až kým sa úplne nezmieša, hladko a nafúkne, asi 3 až 5 minút (Možno budete musieť skrútiť po stranách stierkou niekoľkokrát, najmä ak používate stojanový mixér).
2. Pridajte cukor jednu šálku naraz, pričom po každom pridávaní narazíte, až kým nie je úplne zabalený.
Pokračujte v údere o 1 až 2 minúty viac pri stredných rýchlostiach alebo až kým nebude poleva hladká a roztierateľná.
3. Na plne ochladené koláče rozotrite alebo potrubie čo najbližšie k podávaniu. Ak vopred urobíte poleva, uložte ho do chladničky, kým nebude pripravená na použitie. Pred použitím nechajte rozmrazenie zmäkčiť na roztierateľnú textúru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 534 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 98 mg |
| sodík | 271 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |