Arabské slovo Halwa (vyslovené trupu-waa) pochádza z koreňového slova Hilwa, čo znamená sladké. Používa sa preto v spojení s väčšinou sladkostí, dezertov alebo cukríkov. V Indii sa však slovo Halwa používa na popis dezertov sladkosti s konzistenciou hustého pudingu, vyrobeného z rôznych druhov ovocia, zeleniny, obilia, orechov a šošoviek. Halwas sú zvyčajne bohaté a plné sušeného ovocia a orechov. Sú dekadentné a zaručujú, že uspokoja najrýchlejšie jedlé dezerty! Chana Daal Halwa môže znieť nezvyčajne, ale verte mi, budete radi, že ste to urobili, keď to vyskúšate. Zahŕňa namočenie šošoviek, ktoré sa používajú cez noc, takže to zapríčiňuje prípravu času. Je tu aj trochu miešania, ale nedovoľte, aby vás zastavil - výsledok stojí za prácu!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky Chana Daal / Bengálska gram (štiepaná žltá šošovka)
- 2 šálky
- biely olej
- 1 šálka cukru
- 2 šálky vody
- 6 pods rozdelených zeleným kardamom
- 1 šálka
- khoya
- 1/2 šálky plnotučného mliečneho prášku
- 1 šálka jemne nakrájaného zmiešaného sušeného ovocia podľa vlastného výberu (voliteľné, ale žiaduce)
Ako to urobiť
- Chana Daal umyte do sita pod tečúcou vodou, až kým voda nepreteká. Vložte do hlbokej misy. Teraz pridajte dostatok vody do daal, takže je to len pokryté. Nechajte cez noc namočiť.
- Nasledujúce ráno odtekajte všetku vodu a mlejte namáčanú daal na hladkú pastu v kuchynskom procesore. Počas brúsenia nepridávajte žiadnu vodu.
- Pripravte cukrový sirup jednozložkovej konzistencie - tu je postup, ako to urobíte . Keď je hotovo, vypnite oheň a pridajte rozdelené kardamonové struky na sirup. Zakryť a nechať stranou použitie neskôr.
- Gée zahrievajte v panve s ťažkým dnom (prednostne nelepivým) na strednom plameň až po zahriatie.
- Pridajte pastu Chana Daal do tejto gée a miešajte ju. Cook Chana Daal, často miešajte, kým sa začne zlatist a uvoľnite jeho arómu (znamenie, že je "hotovo"). Môže to trvať od 10 do 20 minút. Hoci sa to môže zdať ako ťažká práca, výsledok stojí za to! Ďalšou známkou toho, ako sa dávať pozor, je oddelenie ghee od Chany Daal.
- Keď je daal pripravený (ako je popísané vyššie), pridajte teraz prášok Khoya a plnotučné mlieko a miešajte, aby ste dobre premiešali. Varte ešte 2-3 minúty.
- Teraz pridajte predtým pripravený cukorný sirup (odstráňte kardamové šupky pred pridaním) a miešajte, aby sa zmes miešala.
- Ochuďte na strednom ohni po dobu 5-7 minút, často miešajte.
- Pridajte sušené ovocie a varte ešte 2 minúty. Vypnite teplo a rozložte Chana Daal Halwa na plochú dosku alebo tanier na chladenie. Podávajte, keď je ešte teplý, zdobený nasekané matice. Pridajte vankúšik vanilkovej zmrzliny ako lahodnú extra! Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 313 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 13 g |