Tento recept na kurčatá a knedličky zdieľal aj Sandy. Guláš je vyrobený z nakrájaného kuracieho mäsa, vývaru a zeleniny. Kuchynské knedle môžu byť valcované a nakrájané na plátky alebo kúsky cesta môžu byť stiahnuté a spustené do vriaceho vývaru.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 až 3 libry kuracie mäso (celé alebo rozrezané)
- 4 šálky vody
- 2 šálky
- kurací vývar
- 1 mrkva (hrubo nakrájaná)
- 1 stredná cibuľa (rozrezaná na štvrtiny)
- 1 stonka zeler (hrubo nakrájaný)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- Pre knedle:
- 2 šálky
- všestranná múka
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3 skrátené lyžice
- 3/4 šálky cmaru
Ako to urobiť
Kuriatko umiestnite do holandskej rúry alebo zásobníka a pridajte vodu, vývar, mrkvu, cibuľu, zeler a soľ. Priveďte k varu, zakryte a znížte horúčavu. Osviežte na 60 až 70 minút, alebo kým sa zelenina nezmizne a kura sa neukončí. Odstráňte kuracie mäso a ochlaďte. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte mrkvu, cibuľu a zeler z vývaru a odložte (alebo zeleninu vráťte späť do vývaru neskôr s kuracím mäsom).
Vyhrajte vývar.
Keď je kurča dostatočne chladné na to, aby ste zvládli, odstráňte mäso z kostí. Zlikvidujte kožu a kosti a nakrájajte mäso na kúsky. Odložiť.
knedle
V veľkej miske kombinujte múku, sódu a 1/2 lyžičku soli; nakrájajte na tuku s mixérom na pečivo alebo dvoma nožmi, kým zmes nie je konzistenciou hrubého jedla. Alternatívne môžete miešať s kuchynským robotom. Pridajte cmar a premiešajte, až kým sa vlhké zložky nezmáčajú. Otočte cesto na múčnatú plochu a mieste 4 alebo 5 krát - nie viac.
V prípade knedlových knedlíkov položte cesto na hrúbku 1/4 palca a odstráňte 1-1 / 2-palcové kusy.
V prípade valcovaných knedlíkov pretrite cesto na hrúbku 1/4 palca a nakrájajte na 3 "x 1" pásy.
Prineste kurací vývar do varu; zamiešajte do mlieka a korenia. Správne korenie, ak je to žiaduce.
Krájajte knedlík, jeden alebo dva naraz, do vriaceho vývaru a znížte teplotu na stredne nízko. Z času na čas premiešajte, aby sa drobné knedle nelepili. Kuchačky nakrájajte na 8 až 10 minút. Do zmesi pridajte vyhradené rezané kuracie mäso a nechajte ho ohriať, kým sa nevyhrie. Odstráňte z tepla. Robí 4 až 6 porcií.
Sandy's Notes: Varené cesto je veľmi podobné suchému cestovaniu a podobne ako sušené cesto, čím menej sa zaobchádza, tým ľahšie a jemnejšie výsledok. Babička to urobila celú dobu a boli skvelé!
Tiež sa vám môže páčiť
Klasické kuracie a klobásové gumbo recept
Pomalý sporák Kuracie s sušienkami
Jednoduchá Brunswicková gulášová s bravčovou a kuracou
Kuracie zeleninové knedle a kukuričné knedle
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 714 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 191 mg |
| sodík | 852 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 62 g |