Prvým varením rebier, potom ich krátko zahnúť pod brojlerom a potom varením v pomalom sporáku dostanete skvelú grilovanú chuť s veľmi malou prácou. Tento recept na BBQ Crockpot Ribs je jedným z mojich obľúbených.
Rôzne typy rebier na trhu budú mať veľmi odlišnú štruktúru. Detské zadné rebrá sú najchudobnejšie a najviac krehké rebrá. Sú kratšie ako náhradné , ktoré majú zvyčajne viac chuti než rebrá, pretože tento sval sa používa viac. Krajné rebrá sú skutočne bravčové kotlety, ktoré sú odrezané z prednej časti ramena ošípaných.
A tu je dôležitá poznámka: akonáhle začnete tento recept, nezastavujte. Nemôžete čiastočne variť mäso a chladiť ho, potom ho dokončiť v neskoršom čase. Teplo môže dávať baktérii v morskom impetu k rastu a tieto baktérie môžu potom produkovať toxíny v teplom mäse, ktoré teplo nezničí. Keď tieto rebrá varete a hnedíte, nezastavujte.
Podávajte tento recept s partiou zeleniny , nejakou grilovanou alebo varenou kukuricou na kosti, a veľa utierok. Vychutnajte si každý kúsok.
Čo budete potrebovať
- 4 librové bravčové rebrá
- 2 cibule, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1-1 / 2 šálky fľašková barbecue omáčka
- 1 šálku piva alebo jablkového džúsu
- 1/2 šálky chiliovej omáčky
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 2 lyžice horčice
Ako to urobiť
Vyrežte rebrá na časti s dvoma rebrami (alebo to urobte mäsiarom). Priveďte veľkú nádobu s vodou na vysokú teplotu. Pridajte rebrá, vráťte sa na varenie a potom znížte teplotu na nízku teplotu a rebrá zasypte 10 minút.
Vypustite rebrá, odhodte vodu na varenie a nechajte rebrá stáť 15 minút na drôtenej konzole. Potom umiestnite rebrá na panvu brojlerov a predhrievajte brojlery. Rozkrojte rebrá na jednej strane iba 4-5 minút alebo až do začiatku rebier.
(Môžete to urobiť aj na vonkajšom grile, predhrievajte plynový gril na stredné alebo horúce uhlie na strednú teplotu, grilujte rebrá, bez otáčania, asi 4 až 5 minút alebo až začnú hnedieť.)
Cibuľu a cesnak umiestnite do spodnej časti štvorcového pomalého sporáku. Horná zelenina s hnedými rebrami.
V strednej miske kombinujte grilovú omáčku, pivo alebo jablkový džús, chilovú omáčku, hnedý cukor a horčica a dobre premiešajte. Nalejte túto omáčku cez rebrá v pomalom sporáku.
Pokrývajte crockpot a varte na nízke 4 hodiny, potom na vysokej na 1 hodinu, alebo kým mäso je jemné a spadne z kostí.