Nie je to zemiaková kaša sama o sebe, ale ani tradičný zemiakový šalát. Podobne ako nemecký zemiakový šalát sa tento zemiakový šalát podáva teplý alebo pri izbovej teplote. Voskové zemiaky ako Red Rose a Yukon Gold sú najlepšou voľbou pre receptúry zemiakových šalátov, pretože majú svoj tvar a nerozkladajú sa tak ľahko ako Idaho a hrdzavé.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry červené zemiaky (asi 5 malých zemiakov), vyčistené, ale nelúpané, nakrájané na 1 1/2-palcové kusy
- 1 1/2 libier Yukon zlaté zemiaky (asi 5 malých zemiakov), lúpané, nakrájané na 1 1/2-palcové kusy
- 3/4 šálky majonézy
- 2 lyžice pripravené horčicou
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 1 rebrový zeler, jemne nakrájaný na kocky
- 1 šálka jemne nakrájanej červenej cibule
- 1/4 šálka sladkého nálevu
- Soľ na chuť
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Vložte červené a zlaté zemiakové kúsky do veľkého hrnca a zakryte soľovanou vodou.
- Pridajte k varu, potom vrijte, kým sú zemiaky jemné, 8 až 10 minút.
- Vypustite zemiaky a vráťte sa do hrnca.
- Pridajte majonézu , horčica , zakysanú smotanu , zeler, červenú cibuľu , šťavu na nálevy, soľ a korenie podľa vkusu.
- Miešajte s veľkou lyžicou, ľahko rozdrviť zemiaky, ale stále ponechajte veľké kúsky.
- Podávajte zemiakový šalát za tepla alebo pri izbovej teplote.
variácie
To je celkom základný recept na teplý zemiakový šalát. Tu je niekoľko nápadov, ako to zmeniť. Pridajte ich samostatne alebo ich skombinujte tak, aby vám to vyhovovalo.
Pre ďalší zákrok, nahraďte Dijon, korenistú hnedú, kamennú zem, kreolskú, celozrnnú alebo celozrnnú whisky horčica pre úplne novú chuť. Nezabudnite však zvážiť, ako sa táto horčica zosúlaďuje s ostatnými zložkami, ktoré si vyberiete, a nevyberáte si tak silnú ochutenú horčicu, ktorá prevyšuje ostatné zložky.
- slanina
- cesnak
- kôpor
- Vajcia natvrdo
- pimiento
- Červená alebo zelená paprika
- Staré korenie
- Zelená cibuľa vrátane vrcholov
- rukolou
Navrhované ponuky
Vzhľadom k tomu, že tento zemiakový šalát sa môže podávať pri izbovej teplote alebo horúcej dobe, to sa deje na rok, na rozdiel od tradičného studeného zemiakového šalátu, ktorý sa napríklad vo februári javí ako príťažlivý.
Ak je teplé počasie, podávajte zemiakový šalát teplý, nie horúci, s grilovanými kuracími prsiami, čerstvým domácim paradajkom a mozzarellovým šalátom a francúzskym chlebom. Je to skvelé s hovädzím mäsom - a to znamená hamburgery, steaky alebo grilované hrušky. Paradajkový a mozzarellový šalát dopĺňa steaky a hamburgery; lepší výber s hrudníkom je slaw. Preskočte viac chleba s hamburgery a hrebeňovými sendvičmi, pretože máte všetko, čo potrebujete vo veľkých špecialitách, ale s steakom podávame cesnakový toastový alebo syrový cesnakový chlieb spolu s paradajkovým šalátom.
Ak robíte "zemiakový" šalát v chladnejších ročných obdobiach, servírujte ho. Je to skvelé s južným vyprážaným kuracím mäsom, smaženými alebo pečenými platničkami alebo bravčovými kotletkami. Podávajte niektorú z troch čerstvých zelených bôbov s korením ochutených korením a slaninkami a teplým francúzskym chlebom na útulné jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 304 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 299 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |