Táto ružičková receptúra s tekvicovou ryžou alebo Tykvy Ris Zapekanka (tыквы рис запеканка) je tiež známa ako ovsená kaša alebo Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). V ruštine. Slovo kasha sa vzťahuje na varené zrno alebo obilniny. Najobľúbenejšie kasy sa vyrábajú z pohánky, prosa, krupice, ovsa, jačmeňa a ryže. V Spojených štátoch sa "kasha" vzťahuje na opekané pohánkové krúpy, ktoré sa často používajú v židovskej kuchyni ako plnka v knishoch a iných receptúrach av populárnej miske známej ako Kasha Varnishkes .
Aj keď tradične slúžil ako príloha, mohlo by to slúžiť ako teplý dezert ( napokon , tekvica a iné squash sú ovocie , nie zelenina), ak zosilníte cukor, podobne ako tekvicové ryžové puding alebo puding.
To by bolo skvelým stredobodom pre každú jesennú večernú večeru, pretože je pečené v dutinovej škrupine (napriek tomu, že sa tiež dobre upečie v kastrólovej miske).
Čo budete potrebovať
- 1 (4-libra) tekvica
- 1 1/2 šálky
- dlhozrnná ryža , opláchnutá a vysušená
- 2 veľké
- tortu varenie jablká (ako Granny Smith), lúpané, jadro a nakrájané na plátky
- 1/2 šálky
- zlaté hrozienka
- 1/2 šálky sušených (alebo sladkých) čerešní (
- skúste sami vysušiť doma )
- 4 unce nesolené maslo, roztavené
- 1 lyžica cukru alebo viac na chuť
- 1/4 šálky horúcej vody
Ako to urobiť
- Umyte a sušte dýňu. Vystrihnite koniec stonky a odložte ho. Odstráňte struny a semená tekvice a zlikvidujte ich, alebo neskôr pečieme. Pomocou ballerky s melónom alebo iného nástroja vyberajte toľko teľacieho mäsa, ako môžete, bez toho, aby ste prepichli pokožku a zúžili stena príliš. Chopte mäso a odložte ho.
- Vo veľkej hrnci priveďte 3 kvarty soľnej vody do varu a pridajte opláchnutú ryžu. Obalte a varíme na vysokej teplote, kým ešte trochu al dente , asi 15 minút. Vypustite dobre.
- Medzitým zohrievajte rúru na 325 stupňov. Vo veľkej miske kombinujte nakrájaný tekvicu, čiastočne varenú ryžu, hrozienka, sušené kyslé (alebo sladké) čerešne a roztavené maslo. Ochutnajte cukor, soľ a škoricu.
- Vzhľadom k tomu, že sa roztiahne, obaľte dýňovú škrupinu voľne so zmesou a posypte horúcou vodou. Umiestnite vyhradené viečko na tekvicu. Umiestnite ho na plech a pečte, kým je tekvica jemná (keď sa špička tenkého noža dá ľahko vložiť do tekvice) asi 2 hodiny. Odstráňte z rúry. Nechajte vychladnúť asi 10 minút. Nakrájajte na kliny a podávajte.
Zdroj: upravený z receptúry na RusCuisine.com
Ryža v Rusku
Podľa Medzinárodného strediska pre pokročilé stredomorské agronomické štúdie sa v posledných 65 rokoch pestuje viac ako 30 druhov ryže v Rusku, väčšinou v regiónoch Krasnodar, Rostov, Primorsky a Astrakhan av republikách severnej časti Kaukazu ,
Ryža v ruskej kuchyni
V Rusku za nadpisom spisovateľ Evgeny Borodich hovorí, že Rusi pravdepodobne najprv začali konzumovať ryžu počas panovania Petra Veľkého v 17. storočí. Dnes sa stala populárnou súčasťou ruského kulinárskeho repertoáru, ktorý sa objavuje vo všetkom od ryžovej kaše ( risovaya kasha ) po sladké alebo slané koláče až po polievky ako spôsob, ako roztiahnuť mäso ako spôsob, ako znížiť prebytok soli v maslovom mušlíne, viažete ho a pozastavte v slanom jedle) a na náboženské obrady ako sú svadby (hádanie ryže nevesty a ženícha sa predpokladá, že prináša veľa šťastia a hojnosti) a pohreby, keď sa jedlo kutium .
Kutia sa tradične vyrába s pšeničnými bobuľami a ryžou, ale môže byť tiež vyrobená z ryže a hrozienok - ryža symbolizujúca večný život a hrozienka symbolizujúca nebeský pokoj.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 406 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 6 g |