Jednoduché obloženie syra spôsobuje, že táto baklažánová a paradajková omáčka je chutná a príťažlivá.
V tejto miske používam organické konzervované rajčiaky, ale namiesto konzervovaných paradajok použite 2 šálky lúpaných a naočkovaných čerstvých paradajok.
Čo budete potrebovať
- 1 stredný baklažán (nakrájaný na 1/4 palcový kruh)
- Extra panenský olivový olej
- 1 ks (14,5 uncí) nakrájaných rajčiakov so šťavou
- 1/2 stredne sladkej cibule, nakrájané na tenkých plátkoch
- 1 stredne klinček cesnaku, mletý
- 1/8 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- Dash soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
Ako to urobiť
- Plátky baklažánu plátky v cedníku, solenie každej vrstve veľkoryso. Nechajte stáť 30 minút. Opláchnite dobre a vysušte.
- Ohrievajte tenkú vrstvu olivového oleja vo veľkej panvici alebo panvici na strednej teplote; pridajte baklažán do horúceho oleja a variť, otočte raz, asi 5 minút alebo až kým nie je pomerne zhnednutý. Opakujte, kým nie sú všetky plátky baklažánu varené, použite taký malý olej, ako je potrebné na vyprážanie plátkov. Prejdite na dosku a odložte ju.
- Ak je to potrebné, pridajte viac oleja do panvice; pridajte cibuľu a cesnak. Ochuťte, až kým sa nedá
- Pridajte paradajky na cibuľovú zmes spolu s bazalkou a soľou a korením na chuť.
- Plátky baklažánovej vrstvy s cibuľou a zmesou paradajok v plytkom, mierne mazanom kastróle.
- Pečieme baklažán po dobu 20 minút pri 350 ° F (180 ° C / plyn 4). Nahrejte nakrájaný alebo rozsekaný syr Mozzarella a pečte o 8 minút dlhšie, až kým sa syr roztaví.
Ďalšie recepty z baklažánu
Baklažán s syrovým a chlebovým drvením