Tento recept na čerstvé ružové želé je ľahko vyrobený a rovnako chutný. Ruže hrozienok je semenáčik z ruží po tom, ako skončia kvitnútiu.
Takže, kde získate čerstvé ružové boky? Pravdepodobne ich nenájdete v obchode s potravinami ani v gurmánskom obchode. Budete musieť spoliehať na vlastné ruže alebo na svojich priateľov alebo susedov, pokiaľ nikdy neboli ošetrené pesticídmi, ktoré nie sú označené na použitie pri jedle. Pozrite si viac informácií o zber bradaviek nižšie.
Čo sa týka pektínu, je to oveľa jednoduchšie nájsť. Pozrite sa na to, kde sa konzervárenské potreby predávajú, zvyčajne dostupné vo väčšine veľkých obchodov s potravinami.
Čo budete potrebovať
- 4 kvapky zrelých bokov (pozri nižšie)
- 2 kvapky vody
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 1 balenie pektínových kryštálov
- 5 šálok cukru
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci z nehrdzavejúcej ocele (nepoužívajte hliník, pretože sa vyblednú bokom), rozkmitajte kyčliky do 2 kvapiek vody, až kým nebudete mäkký.
- Rozdrviť v panvici a pretlačiť cez vrecko na želé. Mali by ste mať asi štyri šálky džúsu ruže.
- Vráťte džúsovú šťavu do panvice a pridajte citrónovú šťavu a kryštály pektínu . Miešajte, až kým zmes nedosiahne tvrdú teplotu varu. Okamžite pridajte cukor. Prejdite do úplného varu a varte 1 minútu za stáleho miešania.
- Odstráňte želé z tepla a odstráňte penu pomocou lyžice z nehrdzavejúcej ocele.
- Naliať želé do sterilizovaných pohárov a spracovať vo vodnom kúpeli alebo zmraziť na dlhšie skladovanie alebo skladovať v chladničke až na dva týždne.
Poznámka: Ak nemôžete nájsť čerstvé bozky, namočte 1 šálku vysušených bôbov na 2 kvapky vody na niekoľko minút, potom varíme do mäkkej a pokračujte krokom 2 receptúry vyššie.
Zdroj: "Indiánska voľne žijúca hra Fish & Wild Foods Cookbook", ktorú vydal David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Zber a čistenie bokov
- Najlepší čas na zber bledých bokov je po prvom mrazu. Mali by byť stále pevné a mali dobrú farbu. Nepoužívajte scvrknuté alebo sušené.
- Odstrihnite stonku a koniec kvetu. Plátky každého bedra na polovicu a odstráňte vnútorné semená. Vypláchnite vypustené boky a použite vo svojom obľúbenom receptúre.
Viac spôsobov, ako používať Rose Hips varenie
- Rose Hip Soup Recept: Džús šťavy z ruží, medu a citrónovej šťavy sa dostanú do tejto sladkej torty a osviežujúcej polievky.
- Rúsom hroch rozdrvený koláč recept: Sušené a rekonštituované boky ruží v krémovej náplni robia rýchly a ľahký koláč s vrcholom sladkého rozpadu.
- Rose Hip Tea Recept: Existuje množstvo komerčne pripravených instantných kyčelových čajov na trhu, ale snažte sa robiť sami od sušených bokov. Chuť je oveľa lepšia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 49 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |