Tento recept na ruskú plnené kapustu alebo golubtsi (tiež golubtsy ) je vyrobený z proso namiesto ryže alebo pohánkovej krúpov, mrkvy a soľnej bravčovej. Tu je viac plnených receptov kapusty .
Robí asi 18 ruských plnené kapusty alebo golubtsi alebo golubtsy
Čo budete potrebovať
- 1 celozrnná kapusta (približne 4 libry)
- 1 šálka prosa (opláchnutá a vysušená, ale rezervovaná varená kvapalina)
- 1 3/4 unce slanej bravčovej (nakrájanej)
- 2 veľké mrkvy (olúpané a jemne nakrájané)
- 1 veľká cibuľka (olúpaná a jemne nakrájaná)
- 2 veľké vajcia
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: horúci papriky
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 4 lyžice rajčiakovej pasty
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 325 stupňov.
- Odstráňte jadro z kapusty . Položte celú hlavu do veľkej nádoby naplnenej vriacou, solené vodou . Obalte a nakrájajte 3 minúty, alebo kým nezmäknete dostatočne, aby ste vytiahli jednotlivé listy. Budete potrebovať asi 18 listov.
- Keď sú listy dostatočne chladné na manipuláciu, použite odlupovací nôž na odrezanie hrubého stredového stonky z každého listu bez toho, aby ste prerezali celú cestu.
- Nakrájajte zvyšnú kapustu a umiestnite ju do spodnej časti hrnca alebo holandskej rúry.
- Vo veľkej panvici nakrájajte nakrájané solené bravčové mäso , mrkvu a cibuľu, až kým nebudete jemné, a nechajte ju vychladnúť. Prostitútku umiestnite do stredného hrnca s 2 šálkami výťažku alebo slanou vodou na pokrytie. Priveďte k varu, vypnite teplo a vyčerpajte, ale rezervujte kvapalinu na varenie. Zmiešajte predvarené prosa so zmesou soľnej bravčovej mrkvy a cibule. Zmiešajte vo vajciach, soľou a korením a horúcim korením, ak používate.
- Pridajte asi 1/2 šálky preplnenej plodiny na každý list kapusty. Odtiahnite sa od teba, aby ste obalili obal. Preklopte pravú stranu listu do stredu a otočte ľavú stranu. Budete mať niečo, čo vyzerá ako obálka. Opäť sa od seba odvrátite, aby ste vytvorili úhľadnú malú rolku. Vložte do vrstvy nasekanej kapusty v holandskej rúre.
- V malom panvici alebo panvici urobte sirupy s maslom a múkou, varením do zlatého. Šľahačka v paradajkovej pasty a kyslou smotanou, ak je to potrebné, pridáva niekoľko polievkových lyžíc vyhadzovanej tekvicovej tekutiny na dosiahnutie hladkej konzistencie.
- Pridajte asi 1 šálku kvapaliny do holandskej pece a priveďte do varu. Vypnite teplo a nalejte kyslá smotana-paradajková pasta omáčkou na vrchole kapusta valcov. Kryt a miesto v rúre. Kuchajte asi 1 hodinu alebo dovtedy, kým kapusta a proso nie sú citlivé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 168 mg |
| sodík | 642 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 12 g |