Smaženie niektorých bravčového mäsa je základným prvým krokom pri výrobe klasických morských plodov alebo kukurice . Toto domáce soľné bravčové mäso je viac chutné ako verzia zakúpená v obchode a je to veľmi jednoduché a lacné.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 libier vykosteného bravčového brucha (rozrezaný na plátky s hrúbkou 1/2 palca)
- 10 uncí. kosher alebo inej nejodizovanej soli
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 1 cibuľa
Ako to urobiť
- Spojte soľ a cukor.
- Rozkrojte plátky bravčového brucha s niektorou zmesou soli a cukru.
- Na spodok sklenenej, keramickej alebo nerezovej nádoby rozložte vrstvu zmesi cukru a soli. Umiestnite vrstvu bravčových plátkov na vrch.
- Posypte plátky trochou zmesi soli a cukru. Pridajte ďalšiu vrstvu bravčových plátkov. Pokračujte v pridávaní vrstiev bravčových plátkov a postriekaním každej vrstvy zmesou soli a cukru.
- Obal a chladnička. Soľné bravčové mäso bude vyliečené a pripravené na použitie po 2 dňoch. Uchováva sa v chladničke po dobu až jedného roka (po tom je stále bezpečné jesť, ale chuť klesá).
- Ak chcete použiť, opláchnite plátky soľného bravčového mäsa. Osušte ich papierom alebo čistou utierkou. Nakrájajte na kocky alebo malé pásy. Varte na nízky ohrev, kým sa nevytvorí väčšina tuku. Sprežte nakrájanú cibuľu na tavený soľný bravčový tuk a vy ste na dobrej ceste na pečenie!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 516 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 68 mg |
| sodík | 9,187 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 9 g |